چیپس بخوریم یا نخوریم؟

چیپس ساده نمک دار «یک خوراکی پرکالری اما از نظر مواد مغزی، بی کیفیت» است. این را لیندزی ملان، متخصص تغذیه در کلینیک معروف کلیولند می‌گوید.

یک بسته تقریباً 40 گرمی 223 کالری، 14 گرم چربی و 221 میلی گرم سدیم (نمک) وارد بدن می‌کند؛ مشکلی نیست اگر دیر به دیر سراغ آن بروید؛‌ اما فکر زیاد خوردن آن را به سرتان راه ندهید، به خصوص در مورد بچه‌ها.

کورای پالاز اوغلو، پرفسور دانشگاه مرسین در ترکیه و پژوهشگر در زمینه «آکریلامید» (یک نوع ماده اسیدی احتمالاً سرطان زا) می‌گوید: «به طور مداوم در گزارش‌ها از چیپس سیب زمینی به عنوان غلیظ‌ترین منبع آکریلامید در بین غذاهای آزمایش شده یاد می‌شود.» آکریلامید چیپس حتی از سیب زمینی سرخ شده هم بیش تر است. سیب زمینی سرخ شده فقط در بخش‌های طلایی شده آکریلامید دارد و نه در مغز آن؛‌ اما همه بخش‌های چیپس طلایی است.

به گزارش سایت «تایم»، گروهی از کارشناسان توصیه می‌کنند به جای چیپس سیب زمینی، دست کم از تورتیلای ذرت سفید استفاده کنید چون فیبر بیش تری دارد.

منبع: سلامت نیوز