با سوپ هویج، رنگ پاییز را سر سفره بیاورید
پارسینه: هوای سرد، شیشه بخارگرفته، زمین خیس شده از رگبار پاییزی؛ همه و همه در كنار یك كاسه سوپ داغ لحظاتی به یادماندنی را میسازند كه همیشه در خاطرهها باقی میماند. امروز برایتان طرز تهیه یک سوپ خوشرنگ را آماده کردهایم با ما همراه باشید.
تحریریه پارسینه: رنگ نارنجی و زیبای آن روی میز، هر بینندهای را به سوی خود جلب میكند و طعم تند و ادویهدارش تصورها را در مورد اینكه هویج هر غذایی را شیرین میكند، تغییر میدهد. صحبت از سوپ هویج است؛ سوپ لذیذ و پرخاصیتی كه در قالب یك دستور غذایی هندی تهیه میشود. به سلیقه خودتان مقادیر را تغییر داده و به طعمهای جدیدی دست پیدا كنید.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
روش تهیه:
1- كره را در قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و هویج، پیاز و سیبزمینی را 6 تا 7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شده و كمی رنگ بگیرد.
2- زنجبیل و ادویه گرم ماسالا را اضافه كرده و یك دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. آب مرغ را اضافه كرده و سوپ را با در بسته روی شعله ملایم حداقل 30 دقیقه بپزید تا هویج و سیبزمینی نرم شود. سوپ را با غذاساز پوره كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و سرو كنید.
- هویج: یك كیلوگرم، نگینیشده
- كره گیاهی: 75 گرم
- زنجبیل تازه: 2 قاشق غذاخوری، رنده شده
- ادویه گرمماسالا: یك قاشق غذاخوری
- پیاز سفید متوسط: 2 عدد، نگینیشده
- سیبزمینی متوسط: یك عدد، نگینیشده
- آب مرغ: 2 لیتر
- نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
1- كره را در قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و هویج، پیاز و سیبزمینی را 6 تا 7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شده و كمی رنگ بگیرد.
2- زنجبیل و ادویه گرم ماسالا را اضافه كرده و یك دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. آب مرغ را اضافه كرده و سوپ را با در بسته روی شعله ملایم حداقل 30 دقیقه بپزید تا هویج و سیبزمینی نرم شود. سوپ را با غذاساز پوره كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و سرو كنید.
نکات:
1 - در این سوپ از 4 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوریشده برای عطر بهتر استفاده كنید.
2 - به سلیقه خود نوع ادویه را عوض كنید.
3 - به جای كره میتوانید از روغن مایع استفاده كنید.
4 - دلیل پوره كردن همه این سوپها غلیظتر و پرملاتتر شدن آنهاست.
این باید بیشتر پتاژ سوپ باشه تا خوده سوپ