طرز تهیه مانی پلوی مجلسی با مرغ

مواد لازم برای تهیه مانی پلو با مرغ
برنج ۴ پیمانه
لپه ۱ پیمانه
سینه مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم
رشته پلویی ۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
زرشک پلویی ۷۵ گرم
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
زعفران سائیده ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم


طرز تهیه مانی پلو با مرغ

لپه را خیس کرده و دو سه بار آب آن را عوض کنید تا نفخش گرفته شود، سپس با دو سه پیمانه آب آن را بپزید. لپه باید کاملا پخته و نرم شود و میزان آب مورد استفاده برای پخت آن بستگی به نوع لپه دارد، با تست کردن از پخت کامل آن مطمئن شوید.
مرغ را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

پیاز‌ها را ریز خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

پیاز داغ را به مرغ اضافه کرده و کمی با هم تفت دهید، سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و در حد چند دقیقه تفت دهید.

کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد و در آخر پخت نمک را به آن اضافه کنید.

یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید سپس برنجی که از قبل خیس کرده اید به آن اضافه کنید.

دو الی سه دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، لپه را به آن اضافه کرده، رشته‌ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

همین مدت زمان دو سه دقیقه برای پخت رشته کافی است، برنج را به همراه لپه و رشته آبکش کنید.

سیب زمینی‌ها را پوست گرفته، به صورت حلقه‌ای خرد کنید، ته قابلمه کمی روغن بریزید و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.

یک لایه از برنج را در قابلمه ریخته، سپس یک لایه مرغ روی آن بریزید، به همین ترتیب ادامه دهید و لایه آخر را برنج بریزید، زعفران آب کرده را روی برنج ریخته و دم بگذارید.

زرشک را در کمی روغن تفت دهید، سپس زرشک را از ماهیتابه خارج کرده و کشمش را تفت دهید.

بعد از اینکه برنج دم کشید، یک مقدار از زرشک و کشمش را برای تزئین برنج کنار بگذارید و بقیه را با برنج مخلوط کنید.

برنج را در ظرف مناسب بکشید و با زرشک و کشمش روی آن را تزئین کنید.

این غذای خوشمزه و خوش آب و رنگ را می‌توانید با ترشی و سالاد شیرازی نوش جان کنید.