راز خوشمزه شدن فلافل های حاضری چیست

6 نکته که فلافل خانگی را مانند فلافل‌های حاضری می‌کند:

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود. فلافل معمولا به روش سنتی پخت می‌شده است.
۱. برای تهیه فلافل معمولا از نخود، عدس، ماش، سیب زمینی و بادمجان استفاده می‌شود.

۲. بهترین ادویه این غذا زیره است. شما می‌توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید.

۳. هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می‌شود و اندازه دانه‌ها باید کمی درشت‌تر از اندازه شکر باشد.
۴. اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی‌پاشد؛ به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید.
۵. چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است.
۶. هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید.