طرز تهیه پاستا با سس نخود

پیاز، هویج و سیر در روغن زیتون پخته می‌شوند تا کاملا نرم شوند. سپس با نخود و آب مخلوط می‌شوند تا یک پوره غلیظ درست شود که پاستا را بخوبی می‌پوشاند. این یک غذای گیاهخواری و در عین حال سیرکننده است. در هنگام پوره کردن مواد اجازه دهید مخلوط‌کن برای یک یا دو دقیقه کار کند؛ هر چه سس نرم‌تر و صاف‌تر باشد، غذا بهتر خواهد شد. سرسبزی گیاهان تازه در پایان کار، جلوه‌ی شادابی به این غذا می‌دهد. اگر هر دو سبزی جعفری و ریحان را نداشتید، می‌توانید فقط از یکی از آن‌ها استفاده کنید.

مواد لازم

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه زمان پخت: ۴۵ دقیقه ۵۰ دقیقه

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خردشده ۱ فنجان
هویج ۱ فنجان
سیر ۴ حبه
نخود ۱ فنجان
آب سه چهارم فنجان
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پنه غلات۴ فنجان
جعفری یک چهارم فنجان
ریحان یک چهارم فنجان

مراحل پخت


روغن زیتون را در یک تابه روی شعله متوسط گرم کنید.

پیاز، هویج و سیر ریزشده را اضافه کنید و ۸ دقیقه بپزید.

مخلوط پیاز، نخود، آب، نمک و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که صاف و یکدست شود، ریز کنید.

آن را با پنه پخته داغ مخلوط کرده، روی آن جعفری و ریحان بپاشید و سرو کنید.

منبع: راستینه