طرز تهیه ترشی سیر فوری با رب انار، تمر هندی و شیره خرما

مواد لازم
رب انار ۱ پیمانه
تمر هندی ۵ قاشق غذاخوری
شیره خرما ۱ پیمانه
سیر ۳ کیلوگرم
سرکه به میزان لازم

دستور تهیه:

ابتدا سیر‌ها را حبه حبه کنید و بدون جدا کردن پوست، آن‌ها را بشویید. سپس روی پاچه تمیزی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
تمر هندی را در ظرفی ریخته و یک پیمانه سرکه به آن اضافه کنید؛ با قاشق هم بزنید تا در سرکه حل شود، سپس از صافی بگذرانید تا هسته آن جدا شود.
سیر‌ها را در قابلمه بریزید، شیره تمر هندی، شیره خرما و رب انار را به آن اضافه کنید. سپس سرکه را در حدی به قابلمه اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید حدود یک ساعت بجوشد.
حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد یک روز در قابلمه بمانند. پس از یک روز، سیر‌ها را در بطری مخصوص ترشی ریخته و از همان سرکه موجود در قابلمه روی آن بریزید تا سیر‌ها را کاملا بپوشاند.
درب بطری را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.