گوشت بره با سس به و انار

تعداد: ۸ نفر
زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: یک ساعت و ۴۵ دقیقه

مواد لازم

۴ عدد ران بره
دو قاشق غذاخوری کره
نصف یک عدد پیاز کوچک
دو پیمانه آب انار
نصف پیمانه آب
دو قاشق غذاخوری شکر
دو عدد چوب دارچین
یک قاشق چایخوری ادویه گوشت
یک قاشق چایخوری پودر میخک
نمک و فلفل سیاه
دو قاشق غذاخوری مربای به
آب نصف یک عدد لیموترش

طرز تهیه

در یک تابه بزرگ، ران‌های بره را با کمی روغن تفت دهید تا کمی طلایی شوند. حدود ۸ دقیقه کافی است. چربی برجا مانده از گوشت را از تابه خارج کنید.
کره داخل تابه بریزید و پیاز‌های خلالی را ۵ تا ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا سبک و سپس طلایی شوند. دوباره گوشت‌ها را به تابه بازگردانید. چوب‌های دارچین، میخک، نمک و آب انار را اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری شکر و آب را نیز بریزید و هم بزنید. شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد. سپس زیر حرارت را کم کنید. در تابه را بگذارید و به مدت ۱٫۵ ساعت با حرارت کم بگذارید پخته شوند. در این فاصله به غذا سر بزنید تا آبش خشک نشود. در صورت نیاز مدت زمان بیشتری آن را بپزید تا گوشت‌ها کاملا مغزپخت شوند.
گوشت‌ها را خارج کنید. به سس موجود در تابه، دو قاشق غذاخوری مربای به را اضافه کنید و بگذارید نیم‌جوش روی حرارت کم باشد تا مایع غلیظ شود.
اگر سس خیلی شیرین شده بود، آب لیموترش اضافه کنید.
سس را از صافی عبور دهید و در کنار گوشت‌ها سرو کنید.

منبع: فوت و فن