آکاراجه، پیشنهادی برای ماهی و میگو خوار‌ها

مواد اصلی
لوبیا چشم بلبلی۵۰۰ گرم
میگو (خشک) ۱/۲ پیمانه
پیاز ریز خرد شده۳/۴ پیمانه
سیر رنده شده۲ حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

مواد میانی:
میگو خرد شده۱/۲ پیمانه
پیاز رنده شده۳/۴ پیمانه
زنجبیل رنده شده۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز تندبه مقدار لازم
روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰دقیقه
زمان پخت ۲۰دقیقه

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را یک شب خیس کنید و سپس پوست آن‌ها را بکنید. میگو را نیز پوست بکنید و تمیز کنید و بشویید. سپس تمامی مواد را داخل غذاساز ریخته و به یک مایه نرم بدل کنید. نمک و فلفل اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

اکنون از آن به اندازه یک نارنگی معمولی برداشته و در کف دست (و با کمی آب) کوفته درست کنید. آن‌ها را داخل روغن فراوان غوطه ور کنید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.

سپس آن‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. حال مواد میانی را با روغن زیتون در یک تابه کمی تفت دهید نا نرم شوند و بعد نمک و فلفل آنرا اندازه کرده و بخار دهید تا زیردندان نیایند. بعد کناره آن‌ها را کمی چاک دهید و مواد را داخل آن قرار دهید.

شما میتوانید برای داخل و مواد میانی آن، از مواد دلخواه خود استفاده کنید.

منبع: سر آشپز پاپیون