طرز تهیه خورش تره، رقیب سخت قرمه سبزی

هر زمان اسم کردستان به میان می‌آید به یاد خورش تره می‌افتیم. این خورش دارای طعم لذیذ و خوشمزه‌ای است که هر شخصی را به تهیه آن تشویق می‌کند. این خورش یک خورش کردی است که بعضی افراد آن را با نام خورش کردی می‌شناسند. در بیشتر نواحی کردستان این خورش خوشمزه طبخ می‌شود. همانطور که از نام آن مشخص است با استفاده از تره تهیه می‌شود. در این خورش، تره را ریز ریز می‌کنند و همراه گوشت و لوبیا تهیه می‌شود. مواد اولیه‌ی خورش تره همانند آبگوشت است و تنها تفاوت آن تره و طرز پخت آن است. این خورش را می‌توانید در کنار برنج و در کنار افراد خانواده میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. این خورش را می‌توان سرسخت‌ترین رقیب برای خورش قورمه سبزی دانست.

مواد لازم

گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد): ۴۰۰ گرم
تره ساطوری شده: ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید): نصف پیمانه
پیاز متوسط و خرد شده:۱ عدد
گرد لیمو: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
زعفران (دلخواه): به میزان لازم
سیب زمینی (برای سرخ کردن و تزیین): ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد

مراحل پخت

در ابتدا پیاز داغ را آماده کنید.

به آن گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد از ۵ دقیقه لوبیا سفید و زردچوبه را اضافه کنید.

سپس آب را اضافه کنید و زمانی که به جوش آمد شعله را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند.

در تابه‌ای دیگر تره خرد شده را درون روغن تفت دهید.

بعد از پخته شدن گوشت تره و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

در مرحله آخر گرد لیمو و لیمو عمانی را اضافه کنید.

در ظرفی دیگر سیب زمینی خلال شده را به همراه گوجه فرنگی تفت دهید و از آن به عنوان تزئین استفاده کنید.

منبع: غذالند