طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت (قیمه گیاهی)

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه با قارچ

طرز تهیه خورشت قیمه با قارچ

لپه را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. در طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.

لیمو عمانی را سوراخ کرده و نیم ساعت در آب گرم خیس کنید تا تلخی آن برود.

پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود.

وقتی پیاز طلایی شد، ادویه و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید.

در این مرحله اگر مایل هستید، چوب دارچین را اضافه کنید.

سپس رب گوجه فرنگی را ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.

لبه را به مواد اضافه کنید. تفت داده و خوب مخلوط کنید.

دو سه لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم لپه ها پخته شوند.

در این فاصله قارچ ها را از وسط دو نیم کنید.

نیم ساعت قبل از پخت کامل خورش قیمه بدون گوشت خود، نمک، قارچ و لیمو عمانی را اضافه کنید

سیب زمینی ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید.

در روغن سرخ کرده و هنگام سرو، خورشت قیمه گیاهی را با سیب زمینی های سرخ شده تزیین کنید.

نکات تهیه خورش قیمه گیاهی (خورشت قیمه بدون گوشت)

اگر قارچ ها بزرگ هستند به قطعات بیشتری برش دهید و اگر ریز هستند درسته بگذارید.

اگر گیاه خوار نیستید می توانید عصاره گوشت یا آب گوشت در خورش بریزید.

اضافه کردن یکی دو قاشق زعفران دم کرده چند دقیقه قبل از پخت کامل، خورش قیمه با قارچ را خوش رنگ تر می کند.