دستور پخت حلوای ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

مواد لازم حلوای ساده

آرد گندم ۱ کیلوگرم
شکر ۷۵۰ گرم
روغن ۷۵۰ گرم
زعفران نیم مثقال
آب ۴ لیوان
گلاب ½ لیوانحلوای ساده


طرز تهیه حلوای ساده

روغن را در یک تابه بزرگ ریخته و روی اجاق گاز می‌گذاریم تا داغ شود. سپس آرد را می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و مرتب به هم می‌زنیم تا آرد کامل سرخ شود (مهمترین نکته برای یک حلوای خوب سرخ شدن آرد آن به مقدارِکافی است. به این صورت که آرد باید با حرارت ملایم به حدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود و خوب روغن بی اندازد.)
سپس شکر را با آب مخلوط می‌کنیم و می‌جوشانیم تا به فرم شربت در آید. آنگاه گلاب و زعفران ساییده شده را در شربت می‌ریزیم و آرد سرخ شده را از روی اجاق گاز بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم و شربت را به آن اضافه می‌کنیم و خوب به هم می‌زنیم تا شربت جذبِ حلوا شود.
توجه داشته باشید که آرد و روغن داغ است و به محض اضافه کردن شربت می‌پاشد و ممکن است دستتان را بسوزاند؛ پس احتیاط کنید. بعد از اضافه کردن شربت مخلوط آرد کمی جمع می‌شود و شکل حلوا را به خود می‌گیرد؛ باز هم ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کم دائم هم بزنید تا حلوایتان آماده شود. دقت کنید که بعد از ریختن شربت، حلوا نباید زیاد روی شعله قرار گیرد، زیرا شربت آن می‌سوزد و حلوا خشک و سفت می‌شود.
سپس حلوا را در دیس می‌کشیم و بر طبق سلیقه تزیین می‌کنیم.

منبع: پارسه گرد