کیک کشمشی بدون همزن

مواد لازم

آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
شکر۳/۴ پیمانه
تخم مرغ۲ عدد
ماست‏۱ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
کشمش۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر۱.۵ قاشق غذاخوری سرخالی
وانیل‏۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک کشمشی بدون همزن

زمان تهیه ۳۰دقیقه
زمان پخت ۴۰دقیقه

۱
ابتدا آرد و بیکینگ‌پودر را در یک ظرف گود و بزرگ مخلوط و ۳ مرتبه الک میکنیم؛ کشمش‌ها را نیز با ۱ تا ۲ ق. آرد مخلوط میکنیم و کنار میذاریم؛

۲
تخم مرغ و وانیل و شکر را با چنگال یا همزن دستی هم میزنیم تا رنگش روشن بشه؛

۳
سپس روغن رو اضافه میکنیم و چند مرتبه هم‌میزنیم؛

۴
ماست را اضافه کرده و اونقدر هم‌میزنیم تا مخلوط یکدست و رنگش سفید بشه

۵
حال وسط مواد خشک را گود میکنیم و در چند مرتبه از مایه ماستی میریزیم و هم میزنیم؛ در ابتدای کار مایه سفته، ولی بعد از کم کم اضافه کردن مایه ماستی در آخرین مرحله که مایه ماستی رو اضافه میکنیم مایه کیک کاملا روون و یکدست میشه

۶
کف قالب را اندکی چرب و آرد پاشی یا کاغذ روغنی میذاریم؛ نصف مایه کیک رو درون قالب میریزیم و چندمرتبه آروم روی سطح کار میکوبیم تا سطحش صاف بشه بعد کشمش‌ها رو روش میپاشیم و سپس مابقی مایه را ریخته و روشو صاف کرده و درون فر قرار داده و به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰درجه میپزیم؛ نوش جان

سایر نکات کیک کشمشی بدون همزن

-میزان شکر رو بسته ب. ذائقه خودتون میتونین ب. میزان ۱ پیمانه اضافه کنین؛ به جای ماست میتونین از شیر بعلاوه ۲ق سوپخوری خامه صبحانه استفاده کنین؛ به جای کشمش میتونین شکلات چیپسی یا گردوی خردشده نیز استفاده کنین؛ برای دوبرابر کردن حجم کیک تمام مواد لازم را مستقیما ۲برابر و میزان شکر را ۱ونیم پیمانه و مقدار کشمش را ۱ پیمانه در نظر بگیرید.

-برای اینکه کشمش‌ها نسوزن حتما اونا رو با ۱تا۲ ق. غ. آرد مخلوط کنین؛ میتونین به روشی ک‌گفته شده اونارو با مایه کیک مخلوط کنین و یا اینکه مستقیما با لیسک به مایه کیک اضافه و هم بزنین و سپس در قالب بریزید؛ بعد از پخت کمی صبر کنین کیک خنک بشه بعد برش بزنین و سرو کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون