طرز تهیه دسر کرم پرتقال

در این مطلب به طرز تهیه کرم پرتقال که یکی از خوش طعم‌ترین و پرکاربردترین کرم هاست می‌پردازیم.

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱۰۰ گرم

آب پرتقال ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)

ژلاتین ۳ قاشق چایخوری

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

پوست پرتقال رنده کرده ۱ قاشق چایخوری

فیله پرتقال یک دوم پیمانه



روش تهیه دسر کرم پرتقال:
زرده تخم‌مرغ‌ها و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش پیوسته هم بزنید تا شکر حل شود.

آن‌گاه یک چهارم پیمانه از آب پرتقال را در کاسه کوچکی بریزید و پودر ژلاتین را رویش بپاشید و به روش بن ماری حل کنید.

سپس محلول ژلاتین را به باقیمانده آب پرتقال بیفزائید.

حالا خامه را قدری با همزن برقی بزنید تا اندکی فرم بگیرد و بعد زرده تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید.

اکنون آب پرتقال دارای ژلاتین و پوست پرتقال را نیز به این مایه افزوده و مخلوط سازید.

آن‌گاه دسر را در قالب‌های مخصوص دسر بریزید و یک شب در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود.

سپس دسر را از قالب جدا کنید و با برش‌های پرتقال بیارائید.

یادآوری‌:‌
می‌توانید از فیله پرتقال برای داخل دسر نیز استفاده کنید که در اینصورت فیله‌های پرتقال را قبل از منتقل کردن دسر به قالب‌ها، درون دسر بریزید.

منبع: شور و شیرین