طرز تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی مخصوص گیلانی‌ها

شیرینی کاکا کدو حلوایی یک شیرینی خوشمزه مخصوص گیلان است که به راحتی و با موادی که در خانه دارید آماده می‌شود. اگر دوست دارید طعم و مزه متفاوتی را از یک شیرینی خانگی بچشید، حتما این شیرینی را در خانه درست کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کاکا کدو حلوایی

• کدو حلوایی پخته و له‌شده: ۱ پیمانه
• آرد گندم الک‌شده: یک پیمانه
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۱/۴ پیمانه
• گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری سرپر
• مغز هل کوبیده (دلخواه): نصف قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکر: نصف پیمانه
• نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

روش تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی

• کدو حلوایی را بشویید و با پوست آن را خرد کنید. بعد با مقدار کمی آب بپزید. بعد از اینکه کدو حلوایی پخت، پوست آن را جدا کنید و با قاشق فیله آن را له کنید.
• سپس کدوی پخته را با شکر، تخم‌مرغ، گلاب، آرد، شیر، نمک و ادویه‌ها و بکینگ پودر مخلوط کنید و مایه به دست آمده را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا مایه کاکا کدو جا بیفتد.
• بعد از سپری شدن زمان استراحت مایه کاکا، تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد با ملاقه از مواد کاکا برداشته و در تابه پهن کنید.
• در تابه را ببندید تا شیرینی با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود. بعد طرف دیگر آن را سرخ کنید.
• مواد کاکا کدو را با نصف پیمانه آردگندم و نصف پیمانه آرد برنج تهیه کنید. فقط باید دقت کنید که زمان استراحت آن باید بیشتر شود.
• استفاده از شیر باعث لطیف‌تر شدن شیرینی کاکا می‌شود و به جای شیر هم می‌توان از ماست استفاده کرد.

نکات مهم

• اگر فقط از آرد گندم استفاده کنید لطافت شیرینی شما کمتر می‌شود.
• می‌توانید کمی هم گردوی آسیاب‌شده داخل مواد خود بریزید تا طعم بهتری بگیرد.
• غلظت مایه شیرینی شما باید به اندازه فرنی باشد.
• دارچین در این شیرینی باید طعم غالب داشته باشد.