.svg)
مبتلایان به دیابت نوع ۲، ده سوپرفود را فراموش نکنند!
پارسینه: سوپرفودها یا غذا‌های شگفت انگیز، سرشار از ریزمغذی ها، ویتامین‌ها و موادی هستند که برای سلامت شما لازمند. بدون شک سبزیجات قسمت اساسی از سوپرفودها هستند.
به نقل از آوای سلامت، اصطلاح سوپرفود روی برخی بسته بندی‌های غذایی درج شده و ما با دیدن نام آن بیشتر تمایل داریم که این محصولات را خریداری کنیم ضمن این که با مصرفشان نیز احساس بهتری داریم.
یکی از ویژگی‌های اساسی سوپرفودها، حفظ تعادل قند خون، حفظ سلامت قلب و حفظ وزن در محدوده سالم است. بهتر است بدانید هیچ رژیم غذایی مشخصی برای مبتلایان به دیابت نوع ۲ وجود ندارد. بهترین رژیم غذایی، رژیمی بر اساس غذا‌های سرشار از فیبر، پروتئین، سبزیجات، چربی‌ها و کربوهیدرات‌های سالم است:
لوبیا: سرشار از فیبر و پروتئین است. لوبیا به آرامی در دستگاه گوارش هضم می‌شود و مصرف آن منجر به تعادل سطح قند خون می‌گردد. فقط یک فنجان لوبیای پخته، یک چهارم نیاز روزانه دیابتی‌ها به فیبر و پروتئین را تامین می‌کند. یک فنجان لوبیا برابر با یک اونس گوشت است. سایر حبوبات نیز اثر مشابهی دارند. مصرف نخود و عدس قند خون را در محدوده سالم نگه داشته و منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تری گلیسیرید در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌شود.
فیله ماهی: بسیاری از ماهی‌ها برای مبتلایان به دیابت مناسب هستند. ماهی سالمون، ماهی تن و ماهی قزل آلا سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که منجر به کاهش سطح تری گلیسیرید و بهبود عملکرد قلب در مبتلایان به دیابت می‌شوند. البته این بیماران باید از سرخ کردن ماهی اجتناب کنند. خوردن ماهی برای دو بار در هفته توسط کارشناسان انجمن قلب آمریکا توصیه می‌شود. مصرف این میزان ماهی، از بروز مشکلات کلیوی در مبتلایان به دیابت نیز جلوگیری می‌کند.
انواع آجیل: آجیل سرشار از فیبر و پروتئین است. انواع آجیل، چربی‌های اشباع نشده دارد و مصرف آن باعث افزایش سطح کلسترول خوب خون می‌شود. ضمن این که قند خون را نیز در محدوده سالم نگه می‌دارد. خوردن دو وعده آجیل در طول روز باعث کاهش سطح کلسترول ناسالم در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌شود.
کلم بروکلی: مصرف انواع کلم و سبزیجاتی مانند کاهو و کرفس، نه تنها منجر به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها می‌شود بلکه به دلیل وجود فیبر و ویتامین‌های آ. و سی، مصرف آن‌ها به کاهش وزن در مبتلایان به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
سیب زمینی شیرین: برای کنترل بهتر سطح قند خون، دیابتی‌ها بهتر است سراغ انتخاب سیب زمینی شیرین بروند. این نوع سیب زمینی فیبر زیادی دارد و شاخص گلیسمی آن نیز نسبت به انواع دیگر سیب زمینی پایین‌تر است. به عقیده متخصصان تغذیه، نیمی از بشقاب غذای مبتلایان به دیابت باید شامل سبزیجات غیر نشاسته‌ای و یک چهارم آن شامل سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب زمینی شیرین باشد. نخود فرنگی و ذرت نیز جزو سبزیجات نشاسته‌ای هستند.
اسفناج:خوردن یک فنجان اسفناج پخته شده در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد. سبزیجات تیره رنگ حاوی ویتامین‌های آ. و سی هستند. این سبزیجات کالری چندانی نداشته و کم کربوهیدرات هستند.
جوی دو سر: غلات سبوس دار مانند جوی دو سر باید در رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ جایگاه اساسی داشته باشند. مصرف این نوع غلات، سدی در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی در دیابتی‌ها است ضمن این که قند خون را نیز در محدوده سالم نگه می‌دارد.
یکی از ویژگی‌های اساسی سوپرفودها، حفظ تعادل قند خون، حفظ سلامت قلب و حفظ وزن در محدوده سالم است. بهتر است بدانید هیچ رژیم غذایی مشخصی برای مبتلایان به دیابت نوع ۲ وجود ندارد. بهترین رژیم غذایی، رژیمی بر اساس غذا‌های سرشار از فیبر، پروتئین، سبزیجات، چربی‌ها و کربوهیدرات‌های سالم است:
لوبیا: سرشار از فیبر و پروتئین است. لوبیا به آرامی در دستگاه گوارش هضم می‌شود و مصرف آن منجر به تعادل سطح قند خون می‌گردد. فقط یک فنجان لوبیای پخته، یک چهارم نیاز روزانه دیابتی‌ها به فیبر و پروتئین را تامین می‌کند. یک فنجان لوبیا برابر با یک اونس گوشت است. سایر حبوبات نیز اثر مشابهی دارند. مصرف نخود و عدس قند خون را در محدوده سالم نگه داشته و منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تری گلیسیرید در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌شود.
فیله ماهی: بسیاری از ماهی‌ها برای مبتلایان به دیابت مناسب هستند. ماهی سالمون، ماهی تن و ماهی قزل آلا سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که منجر به کاهش سطح تری گلیسیرید و بهبود عملکرد قلب در مبتلایان به دیابت می‌شوند. البته این بیماران باید از سرخ کردن ماهی اجتناب کنند. خوردن ماهی برای دو بار در هفته توسط کارشناسان انجمن قلب آمریکا توصیه می‌شود. مصرف این میزان ماهی، از بروز مشکلات کلیوی در مبتلایان به دیابت نیز جلوگیری می‌کند.
انواع آجیل: آجیل سرشار از فیبر و پروتئین است. انواع آجیل، چربی‌های اشباع نشده دارد و مصرف آن باعث افزایش سطح کلسترول خوب خون می‌شود. ضمن این که قند خون را نیز در محدوده سالم نگه می‌دارد. خوردن دو وعده آجیل در طول روز باعث کاهش سطح کلسترول ناسالم در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌شود.
کلم بروکلی: مصرف انواع کلم و سبزیجاتی مانند کاهو و کرفس، نه تنها منجر به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها می‌شود بلکه به دلیل وجود فیبر و ویتامین‌های آ. و سی، مصرف آن‌ها به کاهش وزن در مبتلایان به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
سیب زمینی شیرین: برای کنترل بهتر سطح قند خون، دیابتی‌ها بهتر است سراغ انتخاب سیب زمینی شیرین بروند. این نوع سیب زمینی فیبر زیادی دارد و شاخص گلیسمی آن نیز نسبت به انواع دیگر سیب زمینی پایین‌تر است. به عقیده متخصصان تغذیه، نیمی از بشقاب غذای مبتلایان به دیابت باید شامل سبزیجات غیر نشاسته‌ای و یک چهارم آن شامل سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب زمینی شیرین باشد. نخود فرنگی و ذرت نیز جزو سبزیجات نشاسته‌ای هستند.
اسفناج:خوردن یک فنجان اسفناج پخته شده در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد. سبزیجات تیره رنگ حاوی ویتامین‌های آ. و سی هستند. این سبزیجات کالری چندانی نداشته و کم کربوهیدرات هستند.
جوی دو سر: غلات سبوس دار مانند جوی دو سر باید در رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ جایگاه اساسی داشته باشند. مصرف این نوع غلات، سدی در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی در دیابتی‌ها است ضمن این که قند خون را نیز در محدوده سالم نگه می‌دارد.
گوجه فرنگی: این ماده غذایی نیز برای دیابتی ها، یک گزینه ایده آل است. مصرف گوجه فرنگی باعث کاهش فشار خون و کاهش کلسترول بد خون شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، خواص آنتی اکسیدانی دارد. دقت کنید که بدن شما از گوجه فرنگی پخته شده لیکوپن بیشتری جذب می‌کند.
ماست یونانی: این ماست سرشار از پروبیوتیک‌ها است و مصرف آن منجر به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. پروتئین ماست یونانی نسبت به ماست معمولی بیشتر است و به شما احساس سیری طولانی مدت می‌دهد. از خرید ماست یونانی حاوی قند خودداری کنید. شما می‌توانید با انواع میوه‌ها بخصوص توت ها، این ماست را شیرین کنید.
آووکادو: سرشار از چربی‌های سالم اشباع نشده است که محافظ سلامت قلب هستند. آووکادو فیبر زیاد، پتاسیم و لوتئین دارد و مصرف آن منجر به کاهش فشار خون و کاهش التهاب در بدن می‌شود.
منبع:سلامت نیوز
ارسال نظر