طرز تهیه پاپاس سیب زمینی سوخاری

امروز قصد داریم طرز تهیه پاپاس سیب زمینی سوخاری و سس دیپ گودا را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

مواد لازم دیپ

پکره ۲۵ گرم
ارد دو قاشق غذاخوری سر صاف
شیر دو لیوان
پنیر گودا چهار ورق
فلفل سفید مقداری

طرز تهیه دیپ:

کره را ذوب میکنیم آرد را به کره اضافه کرده و تفت میدهیم حالا شیر را اضافه کرده و با همزن تند هم میزنیم تا صاف و یکدست شود توجه داشته باشید که حتما حرارت ملایم باشه تا آرد پخته شود، در این مرحله پنیر را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم سس غلیظ شود در اخر فلفل سفید اضافه میکنیم.

مواد لازم برای تهیه پاپاس

سیب زمینی درشت دو عدد
پود پانکو نارنجی
روغن مخصوص سرخکردنی
تخم مرغ سه عدد
نمک طعمدار مخصوص سیب زمینی
نمک .فلفل سیاه و قرمز .پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه پاپاس:

سیب زمینی رو خوب با اسکاچ بشویید(هم با پوست هم بی پوست میتونین این پاپاس رو تهیه کنید) من به دو روش حلقه ای و خلال درست کردم، اندازه اسلایس سلیقه ایه میتونین قطر زیاد یادکم اسلایس کنین، من به دو روش هم نازک هم کلفت درست کردم، اگر دوست دارید سیب زمینیتون خشک تر و کرانچی تر باشه اسلایستون باریک تر باشه و اگر بافت نرم سیب زمینی رو بیشتر دوس دارین احساس کنین برشهاتون ضخیم تر باشه

حالا داخل قابلمه اب جوش بیارین نمک اضافه کنید سیب زمینهای برش خورده رو داخل اب جوش بریزید زمان نمیگم چون به جنس و سایز برشتون بستگی داره ولی در حدی پخته بشه که خیلی نرم نشه و بافت سیب زمینی از بین نره ووشکل خودشو حفظ کنه بعد ابکش کنید و داخل اب سرد بندازید.

حدود پنج دقیقه بعد رو حوله بچینید خشک بشه و نمک و ادویه بزنین، داخل کاسه تخم مرغ بشکونین تمام ادویه ها رو بجز نمک طعمدار اضافه کنید خوب با همزن بزنید حالا سیب زمینی ها رو داخل تخم مرغ بزارید حدود سی ثانیه، پودر پانکو رو نیمکوب کنید و سیب زمینی ها رو داخل پودر پانکو بزنید.

اگر میخواین روکش قوی تری داشته باشد یکبار دیگه تو تخم مرغ سپس تو پانکو بزنین، روغن هم از قبل خوب داغ بشه و سیب زمینی ها رو داخل روغن داغ سرخ میکنیم سپس روی حوله کاغذی روغنگیری میکنیم و در کنار دیپ گودا سرو میکنیم.

منبع:گل من و تو