سالم‌ترین غذا برای قلب را بشناسید

به گزارش پارسینه، قارچ، خوراکی خوشمزه‌ای است که انواع مختلف و متنوعی دارد. این گیاه ساپروفیت (saprophyte) است، یعنی کلروفیل (سبزینه) ندارد و برای رشد، مواد مغذی مورد نیازش را از گیاهان و حیوانات مرده یا در حال فساد جذب می‌کند.

قارچ حاوی پروتئین، ویتامین‌های B. و C.، نیاسین و اسید فولیک و همچنین کلسیم، فسفر، پتاسیم و آهن است. همه این عناصر تأثیر مثبتی در کار سیستم قلبی عروقی و عصبی مرکزی دارند، باعث تقویت بافت استخوانی و تأثیر مفیدی بر روی خونسازی می‌شوند. "

جالب است بدانید که قارچ فاقد کلسترول می باشد و به دلیل وجود مقادیر غنی پروتئین، فیبر و انواع آنزیم های خاص می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. علاوه بر این مصرف مرتب قارچ می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری های قلبی عروقی را به طور محسوسی کاهش دهد.

اگر با علائمی مثل خستگی مداوم، سر درد و برخی مشکلات گوارشی مواجه هستید احتمال دارد که به کم خونی مبتلا باشید. برای رفع کم خونی توصیه می شود مواد غذایی مصرف کنید که دارای منابع غنی از آهن و مس باشند.

قارچ سرشار از اهن می باشد و به همین دلیل می تواند به افزایش تولید گلبول های قرمز کمک کند که در نتیجه به درمان کمک خونی می انجامد. علاوه بر این مس موجود در قارچ هم باعث می شود که بدن در جذب آهن موفق تر عمل کند.

بهتر است قارچ را همراه با غلات، گوشت و سبزیجات مصرف کنید. مصرف قارچ برای کودکان زیر سه تا پنج سال توصیه نمی‌شوند.

اصول نگه‌داری از قارچ

برای نگه‌داری از قارچ و حفظ خواص مفید آن باید نکاتی را مد نظر داشته باشید که عبارتند از:

- نگه‌داری صحیح از قارچ باعث حفظ طراوت و شادابی آن می‌شود.

- قارچ را باید در بسته‌بندی‌های خود محصول یا کیسه‌های کاغذی نگه‌داری کنید.

- قارچ خریداری شده را می‌توانید تا مدت یک هفته در کیسه کاغذی و قفسه پایین یخچال نگه‌داری کنید.

- قارچی که خریداری می‌کنید نباید یخ زده باشد اما قارچ تازه را می‌توانید به مدت یک ماه منجمد کنید.

- قارچ‌ها را دور از رطوبت نگه‌داری کنید.

- قارچ خاصیت جذب بو بالایی دارد، بنابراین سعی کنید از دیگر مواد غذایی دور نگه‌دارید.

- اگر قصد دارید قارچ را بیش از یک هفته نگه‌داری کنید، حتماً در جای یخی قرار دهید.