سبزیجات ضروری برای سالمندان

تحقيق جالبى در آسيا صورت گرفته است، كه نشان مى‌دهد، مردانى كه بيشتر از سبزيجات حاوى كاروتینوئيد استفاده مى‌كنند، كمتر دچار شكستگى استخوان لگن مى‌شوند. كاروتینوئيد نوعى رنگ‌دانه است كه باعث نارنجى شدن هويج و سبز شدن برگ كلم مى‌شود.

اين ماده به ويژه نوع بتاكاروتن آن كه در گياهان رنگى بيشتر يافت مى‌شود، عملكردى آنتى‌اكسيدانى در بدن دارد كه از اكسيد شدن سلول‌هاى استخوانى در بدن جلوگيرى مى‌كند.

در اين تحقيق حدود ٦٣،٢٥٧ زن و مرد چينى كه بين ٤٥ تا ٧٤ سال سن داشتند، مورد آزمايش قرار گرفتند. نتايج آزمايشات نشان داد كه اثر مثبت كاروتینوئيد بر روى مردان لاغر بيشتر از مردان چاق بود. همچنين بر اساس اطلاعات به دست آمده، مصرف سبزيجات حاوى كاروتینوئيد در زنان، هيچ كمكى به جلوگيرى از شكستگى استخوان نمى‌كند.