.svg)
کباب ترکی با سس مخصوص
پارسینه: گوشت را دو بار چرخ‌كرده، نمك و فلفل به آن اضافه كرده و خوب ورز مي‌دهيم. پياز رنده شده را همراه زردچوبه، دارچين...
مواد اولیه :
گوشت چرخ‌كرده 500 گرم
پياز رنده شده دو عدد
زردچوبه نصف قاشق چايخوري
دارچين نصف قاشق چايخوري
ميخك يك عدد
جعفري خرد شده 1/4پيمانه
نان تست برش زده پنج عدد
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
مواد لازم براي سس
روغن زيتون سه قاشق سوپخوري
پياز نگيني خرد شده 1/3پيمانه
گوجه‌فرنگي خرد شده يك و نيم پيمانه
فلفل دلمه‌اي نگيني شده نصف پيمانه
شكر نصف قاشق چايخوري
آب نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهیه
گوشت را دو بار چرخ‌كرده، نمك و فلفل به آن اضافه كرده و خوب ورز مي‌دهيم. پياز رنده شده را همراه زردچوبه، دارچين، ميخك پودر شده و جعفري به گوشت افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم. مواد گوشتي را به مدت نيم ساعت درون يخچال قرار مي‌دهيم. كباب‌ها را درون تابه سرخ كرده و با نان تست شده و سس مخصوص سرو مي‌كنيم.
مواد لازم برای تهیه سس
روغن زيتون را داخل ماهي‌تابه ريخته و روي حرارت قرار داده، سپس پياز، گوجه‌فرنگي و فلفل دلمه‌اي را درون آن مي‌ريزيم و به مدت پنج دقيقه تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و شكر را نيز به بقيه مواد سس اضافه كرده و در آخر آب را نيز افزوده و اجازه مي‌دهيم تا مواد جوشيده و جا بيفتد.
منبع: آشپزی خانواده سبز
ارسال نظر