سوپ شلغم و سبزیجات

سینه مرغ: نصف 1 عدد

پیاز: 2 عدد

شلغم: 4 عددمتوسط

هویج: 2 عددمتوسط

کرفس: 2 عدد ساقه

استاک مرغ: 4 پیمانه

سیر: 2 حبه

چوب دارچین: 1 تکه

نمک و فلفل

زیره

زعفران

آبلیمو

طرز پخت:

مرغ را با یک پیاز و یک تکه چوب دارچین و آب میپزیم.بعد هم ریش ریش کرده و کنار میگذاریم.یک پیاز دیگر برداشته و آن را ریز خرد میکنیم و با کمی روغن زیتون تفت می دهیم.کمی زرچوبه و درصورت تمایل سیر کوبیده شده را با پیاز تفت می دهیم...هویج و کرفس خرد شده را هم اضافه میکنیم و با هم تفت می دهیم.سپس آب مرغ را اضافه میکنیم. وقتی کرفس و هویج پخت، شلغم را هم میریزیم.اجازه می دهیم روی حرارت متوسط باشد تا شلغم هم بپزد.

حالا از روی حرارت بر می داریم و در مخلوط کن یا بلندر یا غذا ساز می ریزیم. سپس مواد میکس شده را به داخل قابلمه می ریزیم و نمک و فلفل و کمی زیره اضافه میکنیم. جو پرک را هم اضافه می کنیم و فرصت می دهیم تا جو نرم شود( در صورت لزوم آب جوش اضافه می کنیم) بعد مرغ ریش ریش شده را همراه زعفران به آن اضافه می کنیم. بعد از اینکه کمی جوش زد زیر سوپ را خاموش می کنیم.