کباب ماهی شکم پر در فر

به منظور تهیه این غذا برای دو الی سه نفر، به دو ساعت و نیم زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.
مواد لازم
ماهی یک عدد به وزن یک کیلوگرم
سبزی ۵۰۰ گرم
زرشک نصف لیوان
گردو آسیاب ۲۵۰ گرم
آبلیمو نصف لیوان
روغن زیتون نصف لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم


نکته: سبزی شامل نعناع، ترخان و گشنیز می‌شود. البته مقدار گشنیز نسبت به دو سبزی دیگر باید کمتر باشد.

طرز تهیه ماهی شکم پر



دستور تهیه:

مقداری از شکم ماهی را باز کرده و محتویات آن را خالی کنید و بشویید. شکم ماهی را خیلی باز کنید که ماهی دو تکه شود.
سبزی را پاک کرده، بشویید و سرخ کنید، در انتها یک قاشق غذاخوری پیاز داغ به آن اضافه نمایید.
مقداری نمک و فلفل نیز اضافه کنید.
سپس زرشک و گردوی خرد شده را نیز اضافه نمایید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
اکنون شکم ماهی را با موادی که آماده کرده‌اید، پر کنید.
کف یک سینی فر را کاملا چرب کنید و ماهی را به همان حالتی که در آب شنا می‌کند در سینی قرار دهید.
ماهی را در فر با درجه ۲۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید. پس از یک ربع ماهی را بیرون بیاورید و پوست آن را بگیرید.
اکنون روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به ماهی بزنید.
ماهی را مجددا نیم الی یک ساعت در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
زمانی که ماهی آماده شد، به آرامی و با دقت آن را در ظرف مناسب قرار دهید و اطراف آن را با جعفری و حلقه‌های لیموترش تزیین کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری سس فلفل یا سس گوجه فرنگی نیز کنارماهی سرو کنید.


به همین راحتی ماهی شکم پر آماده است، این ماهی به دلیل استفاده از سبزی و پیاز، اصلا بوی بعدی ندارد. همچنین روغن زیتون و آبلیمو نیز باعث خوش طعم شدن آن می‌شود.

منبع: مجله ستاره