فتوچینی با سبزیجات

مواد لازم (۳ نفر):

• فتوچینی یا ماکارونی نواری: ۲۵۰ گرم ( نصف بسته )
• سیر: ۵ حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )
• کدو سبز: ۳ عدد
• هویج: ۲ عدد
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• مغر تخمه آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

۱. هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید.

۲. آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.

۳. فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید.

۴. در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید.

منبع: قند پهلو