باقیمانده غذاها را در فضای آشپزخانه نگهداری نکنید

نعمت‌الله معروفی افزود: غذاهای با حجم زیاد را به‌جای اینکه در داخل یک ظرف بزرگ بریزید، در داخل چند ظرف کوچک قرار دهید زیرا با این روش سرمای یخچال به‌سرعت و به‌طور یکنواخت غذا را خنک می‌کند.

مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه‌ای مرکز بهداشت نیشابور در ادامه گفت: برای چنین غذاهایی اگر از یک ظرف بزرگ استفاده شود، سرمای یخچال به‌طور یکنواخت غذا را خنک نمی‌کند و خطر اینکه باکتری یا هر چیز دیگری در وسط غذا رشد کند، بسیار زیاد است.

معروفی بیان کرد: در صورتی که از باقیمانده غذا در یخچال نگهداری شده و دوباره استفاده می‌شود نباید فقط به گرم کردن آن اکتفا کرد و حتما باید قبل از مصرف دوباره آن‌ را کاملا حرارت داد.

وی اضافه کرد: برای نگهداری باقیمانده مواد غذایی طبخ شده باید غذای باقیمانده سرد شود، غذای خیلی گرم مدت 30 دقیقه در حرارت اطاق خنک شده و سپس به یخچال منتقل شود و غذای طبخ شده را در ظروف پوشش‌دار و کم ارتفاع در یخچال یا فریزر نگهداری شود تا زود سرد شوند.