ساطري پلو

مواد اولیه :

برنج:دو پيمانه

هويج :500 گرم

گوشت چرخ كرده :300 گرم

كره :50 گرم

پياز:يك عدد

شكر :سه قاشق غذاخوري

خلال پسته و بادام:به ميزان لازم

روغن، زعفران حل شده و نمك:به ميزان لازم

طرز تهيه:

هويج‌ها را پوست كنده و به صورت خلالي خرد كرده و با روغن و كمي كره سرخ مي‌‌كنيم. شكر و زعفران را هم داخل هويج مي‌‌ريزيم. برنج را آبكش كرده و هويج‌ها را لابه‌لاي برنج ريخته و دم مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا آماده شود. پياز را رنده كرده با گوشت، نمك و مقداري زعفران ورز داده به صورت گلوله‌هاي كوچكي در مي‌آوريم و سرخ مي‌كنيم. پس از آماده شدن برنج و در هنگام سرو، گوشت‌ها را لابه‌لاي برنج قرار مي‌دهيم. روي برنج كره داغ شده ريخته و با خلال پسته و بادام تفت‌داده تزيين مي‌‌نماييم.

منبع: آشپزی خانواده سبز