دلمه کدو

مواد اولیه :

مواد لازم براي شش نفر

سينه مرغ: 200 گرم

كدوسبز: 500 گرم

رب گوجه‌فرنگي: دو قاشق سوپخوري

ذرت: 50 گرم

پياز متوسط: دو عدد

فلفل دلمه‌اي: 50 گرم

نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم

آب: يك پيمانه

روغن مايع: سه قاشق سوپخوري

طرز تهيه

پوست كدو خواص بسياري دارد و بهتر است در زمان آشپزي با كدو، پوست آن را حفظ كنيد.

يكي از پيازها را خرد كرده و در حدي كه نرم و شفاف شود با روغن كم تفت مي‌دهيم، سپس سينه مرغ را كه نگيني خرد كرده‌ايم با پياز تفت مي‌دهيم و در ادامه ذرت و فلفل دلمه‌اي نگيني خرد شده را اضافه كرده و با يك قاشق سوپخوري رب گوجه‌فرنگي تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه را به مايه دلمه اضافه كرده و پس از ده دقيقه زير حرارت را خاموش مي‌كنيم.

در مرحله بعد برش مستطيل شكلي به آرامي از روي كدو‌ها كه البته بايد با پوست باشند برمي‌داريم و با كمك قاشق كوچكي محتويات داخل كدو را به آرامي خالي مي‌كنيم. در صورت دلخواه مي‌توانيم مغز كدو را كه تخليه كرده‌ايم به مايه دلمه نيز اضافه كرده و تفت دهيم. سپس براي پخت دلمه سس آن را آماده مي‌كنيم. به اين صورت كه ابتدا پياز ديگر را رنده ريز مي‌كنيم و در مقداري كمي روغن تفت مي‌دهيم سپس يك قاشق سوپخوري رب گوجه‌فرنگي را نيز در آن تفت داده و پس از افزودن نمك و فلفل يك ليوان آب در آن مي‌ريزيم. حال كدوها را كه با مايه دلمه پر كرده‌ايم، درون ظرف مي‌چينيم و به مدت 20 دقيقه با حرارت ملايم می‌پزیم.

نکته

در صورت تمايل مي‌توان گوشت چرخ‌كرده را جايگزين سينه مرغ خرد شده كرد.

منبع: آشپزی خانواده سبز