یک عمر سلامتی و جوانی با رژیم غذایی مدیترانه‌ای

نتایج پژوهش‌های انجام شده بیانگر آن است که اگر مردم به جای گوشت قرمز از حبوبات مثلا لوبیا استفاده کنند‌ و در کنار آن چربی‌های اشباع را از برنامه غذایی خود حذف و روغن زیتون را جایگزین آن نمایند، اعجاز خوراکی‌ها را به چشم خود می‌بینند.

این تغییرات به ظاهر ساده روش‌هایی سالم برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند مشکلات قلبی و دیابت است. نتایج این پژوهش‌ها نشان می‌‌‌دهد رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبب افزایش طول عمر افراد خواهد شد.

اما آیا سال‌های اضافه شده به زندگی از این طریق توام با کیفیت خواهد بود و درد و رنجی به همراه نخواهد داشت؟

برای پی بردن به این مساله،‌ دانشمندان اطلاعات جمع‌آوری شده از تحقیقاتی را که روی ده هزار و 670 زن، در سال‌های پایانی دهه پنجاه و اوایل دهه 60 زندگی‌شان، انجام شده بود، بررسی کردند.

مهم‌ترین جنبه مورد بررسی دانشمندان، رژیم غذایی این زنان در 15 سال منتهی به زمان تحقیقات و رابطه این رژیم غذایی با کیفیت زندگی آنان بوده است.

در مجموع دانشمندان به این نتیجه رسیدند: زنانی که طی این دوره پانزده ساله بیشتر از رژیم مدیترانه‌ای استفاده کرده بودند یعنی بیشتر غذاهای گیاهی،‌ غلات سبوس دار،‌ ماهی و‌ روغن‌های سالمی مانند روغن زیتون مصرف کرده و تنها مقدار بسیار کمی گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده در برنامه خود گنجانده بودند،‌ سالم‌تر از زنانی بودند که به رژیم مدیترانه‌ای توجهی نداشتند. از این رو به طور دقیق می‌توان گفت سالم‌ترین زنان‌ که توانسته بودند از 11 بیماری مزمن از جمله بیماری‌های قلبی،‌ دیابت یا پارکینسون‌ مصون بمانند، طی 15 سال مورد مطالعه از رژیم غذایی مدیترانه‌ای بهره برده بودند. در واقع در میان شرکت‌کنندگانی که از رژیم مدیترانه‌ای بهره‌ای نبرده بودند مشکلاتی نظیر اختلال در عملکرد قوای شناختی یا بیماری‌های جسمانی خاصی بروز کرده بود که در هیچ یک از شرکت‌کنندگان تابع رژیم غذایی مدیترانه‌ای مشاهده نشد.

همان‌طور که دانشمندان گزارش کرده‌اند، زنانی که میوه و سبزی بیشتر،‌ غلات سبوس‌دار و ماهی بیشتری مصرف می‌کنند در طول دوران میانسالی حدود 40 درصد بیشتر احتمال دارد تا پس از هفتاد سالگی زنده بمانند بدون آن که به بیماری‌های مزمن یا اختلالات‌شناختی یا جسمانی مبتلا شوند.

دانستن این نکته که چگونه بتوانیم به افراد مسن‌تر کمک کنیم تا دوران سالمندی را بدون بیماری سپری کنند، اهمیت زیادی دارد؛ زیرا جمعیت بشر، در سایه بهبود مراقبت‌های بهداشتی و نیز شناخت بهتر عوامل خطرساز سالمندی، پیوسته پا به سن می‌گذارد و سالمندتر می‌شود. پس بیایید از این پس بیشتر روغن زیتون، آجیل، میوه و سبزی بخوریم.

روغن زیتون و انواع آجیل می‌توانند میزان کلسترول HDL یا همان کلسترول سالم بدن را افزایش دهند. این کلسترول مفید از سخت‌شدن رگ‌های خونی که سبب آسیب‌های قلبی می‌شود جلوگیری خواهد کرد و به این ترتیب از قلب شما محافظت می‌کند.

همچنین میوه‌ها و سبزیجات، آنتی‌اکسیدان‌ها را تامین می‌کنند و این آنتی‌اکسیدان‌ها سبب کاهش میزان التهاب در بدن می‌شوند و به این ترتیب می‌توانند جلوی روند پیر شدن سلول‌ها را بگیرند، گرچه اکسیری وجود ندارد که بتوانیم یک پیاله از آن سر بکشیم و جوان شویم یا اگر جوان هستیم جوان بمانیم، ‌اما راهی هست که می‌تواند فرآیند سالمندی را کُند کند و نگذارد سالمندی فرد را ضعیف و ناتوان گرداند.

این مساله بسیار مهم است، زیرا اهمیت زندگی با کیفیت اگر از اهمیت زندگی طولانی بیشتر نباشد،‌ مسلما کمتر هم نخواهد بود.

منبع: تایمز / مترجم: مسعود ایثاری