با سوپ هویج، رنگ پاییز را سر سفره بیاورید

تحریریه پارسینه: رنگ نارنجی و زیبای آن روی میز، هر بیننده‌ای را به سوی خود جلب می‌كند و طعم تند و ادویه‌دارش تصورها را در مورد اینكه هویج هر غذایی را شیرین می‌كند، تغییر می‌دهد. صحبت از سوپ هویج است؛ سوپ لذیذ و پرخاصیتی كه در قالب یك دستور غذایی هندی تهیه می‌شود. به سلیقه خودتان مقادیر را تغییر داده و به طعم‌های جدیدی دست پیدا كنید.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

• هویج: یك كیلوگرم، نگینی‌شده
• كره گیاهی: 75 گرم
• زنجبیل تازه: 2 قاشق غذاخوری، رنده شده
• ادویه گرم‌ماسالا: یك قاشق غذاخوری
• پیاز سفید متوسط: 2 عدد، نگینی‌شده
• سیب‌زمینی متوسط: یك عدد، نگینی‌شده
• آب مرغ: 2 لیتر
• نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
  

روش تهیه:

1- كره را در قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و هویج، پیاز و سیب‌زمینی را 6 تا 7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شده و كمی‌ رنگ بگیرد.

2- زنجبیل و ادویه گرم ماسالا را اضافه كرده و یك دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. آب مرغ را اضافه كرده و سوپ را با در بسته روی شعله ملایم حداقل 30 دقیقه بپزید تا هویج و سیب‌زمینی نرم شود. سوپ را با غذاساز پوره كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و سرو كنید.

نکات:

1 - در این سوپ از 4 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری‌شده برای عطر بهتر استفاده كنید.

2 - به سلیقه خود نوع ادویه را عوض كنید.

3 - به جای كره می‌توانید از روغن مایع استفاده كنید.

4 - دلیل پوره كردن همه این سوپ‌ها غلیظ‌تر و پرملات‌‌تر شدن آنهاست.