مصرف شیر در ایران، یک سوم میانگین جهانی است

شهریار دبیریان روز پنجشنبه در مراسم بزرگداشت روز جهانی غذا در زنجان افزود: تبلیغات نادرست و سخنان غیر مسئولانه در خصوص شیر موجب می شود که دید مردم نسبت به این موضوع تغییر یابد و این در واقع به کاهش میزان مصرف آن منتهی شود.
وی اظهار کرد: این در حالی است متاسفانه در مقالات ارائه شده از سوی اساتید برخی دانشگاه ها در جامعه اینگونه القا می شود که لبنیات تولیدی آلودگی دارد و مردم نگرش منفی به این ماده غذایی پیدا می کنند.
دبیریان افزود: آلودگی در حد مجاز ۲ مقوله جداست، یعنی تمام محصولات شیری و لبنی ممکن است آلوده به آفلاتوکسین باشد اما این میزان در حد مجاز باشد.
وی تاکید کرد: متاسفانه دانشگاه های کشورمان به این موضوع کمتر توجه می کنند و در همه مقالات ارائه شده عنوان می کنند که لبنیات تولیدی آلوده است و در این خصوص بزرگنمایی می کنند.
مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران ادامه داد: ایران توانمندی های متعددی در بخش های مختلف دارد و باید از این مهم نهایت استفاده را داشته باشیم و در این میان برای رفع نگرانی ها و شبهه های مردم در لبنیات تولیدی ارائه تحقیقات صحیح امری ضروری است.
به گفته وی، تحقیقات صحیح و هدفمند می تواند معضلات این بخش را کاهش داده و به تولید محصولات با کیفیت منجر شود.
وی بیان کرد: فرهنگ سازی امری مهم به شمار می رود و نباید به نظرات متخصصانی که در حوزه شیر اشرافیت کاملی ندارند اما اظهار نظر می کنند، توجه کرد.
* گرایش مردم به مصرف فرآورده های سنتی شیر بیشتر شده است
مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران در ادامه گفت: تبلیغات نادرست موجب شده گرایش مردم به مصرف فرآورده های سنتی شیر افزایش یابد که در این میان کارخانه های غذایی مقصر هستند و بخش دیگر نیز انتشار مطالب متعدد در شبکه های اجتماعی از علل دیگر به شمار می رود که این موارد به صنعت غذایی ضربه وارد می کند.
وی اظهار کرد: با وضعیت فعلی، کارخانه های لبنی در حاشیه زیان قرار گرفتند و با استرس زیاد فعالیت می کنند که باید فکری به حال آنان کرد.
دبیریان افزود: سلامتی مقوله بسیار مهم به شمار می رود و بر این اساس جامعه باید از حالت درمان نگر به سمت پیشگیری حرکت کند.
در پایان این مراسم شماری از صاحبان واحدها و مسئولان فنی صنایع غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی تجلیل شدند.