یتیمچه غذای سنتی بدون گوشت

یتیمچه یکی از انواع غذا های محلی و بسیار خوشمزه است.

مواد لازم:

بادمجان بزرگ ۶ عدد

گوجه فرنگی متوسط ۶ عدد

پیاز متوسط ۳ عدد

سیر ۴ حبه
روغن نصف لیوان

نمک ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و روغن را در تابه ای بریزید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند، بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا قهوه ای و نیمه سرخ شوند.

حالا گوجه فرنگی ها رابشوئید و آنها را روی بقیه مواد رنده کنید. مواد را خوب باهم مخلوط کنید و کم کم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا مواد کمی با هم بجوشند و غذا آماده شود.