.svg)
یک دنیا خاصیت در برگ های این درخت
پارسینه: برگ انگور چه ارزش تغذیه ای دارد برگ مو از دیر باز در غذاهای ما ایرانی ها استفاده شده است می خواهیم به فایده های درمانی این گیاه پی ببریم.
درخت انگور که درخت تاک و مو نیز نامیده می‌شود، درختچه‌ای بالارونده است که از دیوار و درختان مجاور بالا می‌رود. ساقه‌ای گره دار و برگ‌های متناوب دارد. برگ‌های انگور پنج لوب دندانه دار و به رنگ سبز تیره است. برگ درخت انگور یا برگ مو دارای خواص زیادی است و کاربرد‌های فراوانی دارد. زنان ایرانی در اواسط فصل بهار و بعد از رویش برگ‌های مو، از آن غذای خوشمزه‌ای به نام «دلمه» درست می‌کنند که طعم بی نظیر و خوشمزه‌ای دارد. گفته می‌شود بیشترین خاصیت مو به فیبر‌های موجود در آن برمی گردد. هرچقدر رنگ برگ مو تیره‌تر و تازه‌تر باشد، ارزش غذایی آن بیشتر است؛ زیرا میزان فیبرش بیشتر و الیافش ضخیم‌تر است. هرچقدر رنگ سبز برگ‌ها تیره‌تر باشد، بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) بیشتری خواهدداشت.
دم کرده برگ مو
برای تهیه دم کرده برگ مو، مقدار ۱۵ تا ۲۰ گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
خواص درمانی
• استفاده از برگ مو برای درمان استفراغ مفید است.
• یکی از مهم‌ترین کاربرد‌های طبی برگ مو قابض بودن آن است.
• برگ مو از نظر تغذیه، مقوی و اشتهاآور است.
• با مصرف آن سیستم گوارشی ضدعفونی می‌شود.
• برای برطرف کردن بیماری نقرس و زردی (یرقان) بسیار مفید است.
• برای برطرف کردن اسهال خونی می‌توانید برگ‌های تازه مو را دم کرده و مصرف کنید.
• تحقیقات نشان داده که ضماد برگ مو سردرد‌های میگرنی را برطرف می‌کند.
• در رفع بی نظمی‌های دستگاه وریدی موثر است.
• بواسیر را درمان می‌کند.
• برای درمان زکام و عفونت‌های روده به عنوان یک ضدعفونی کننده گران بها شناخته شده است.
• در درمان برونشیت مزمن کاربرد دارد.
• مصرف برگ مو برای خونریزی‌ها مفید است.
• گرد و خشک شده برگ مو در بهبودی زخم‌ها بسیار موثر است.
• اختلالات گردش خون مربوط به زمان بلوغ و یائسگی را به خوبی رفع می‌کند.
• خوردن دم کرده آن هنگامی که صورت قرمز می‌شود و پوست ملتهب است، اثرات بسیار مفیدی دارد.
• ادرارآور است.
• گرد برگ‌های جوان و خشک شده مو، اثر خوبی در رفع خونریزی‌های رحمی و تقویت مویرگ‌های بینی دارد.
• از دم کرده برگ مو می‌توان برای شست و شوی چشم در موارد ملحتمه استفاده کرد.
• برای رفع واریس می‌توانید از دم کرده برگ مو استفاده کنید.
• استفاده از جوشانده برگ مو از سقط جنین جلوگیری می‌کند.
• برگ مو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت قلب و کاهش وزن مفید هستند.
چند نسخه دارویی
• ۳۰ گرم برگ تازه یا خشک شده مو را در یک لیتر آب بجوشانید، سپس صاف کرده و روزی یک تا سه فنجان بنوشید. این دمنوش در درمان زخم معده، خونریزی معده، اسهال و استفراغ کاربرد فراوان دارد.
• ۲۵ گرم از برگ مو را در یک لیتر آب دم کنید. این دمنوش برای درمان بیماری‌هایی مانند اسهال و یرقان بسیار مفید است.
• چهار تا پنج گرم گرد برگ‌های خشک شده و جوان مو را با مقداری عسل یا شربت قند مخلوط کرده و برای بهبودی اسهال خونی، استفراغ و زخم معده مصرف کنید.
• برای برطرف کردن سرمازدگی دست و پا، جوشانده برگ مو را تهیه کرده و دست و پا را به مدت ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید.
• برای درمان عفونت‌های روده و زکام می‌توانید چهار گرم برگ خشک مو را در یک لیوان آب جوش دم کرده و روزی دو تا سه فنجان مصرف کنید تا بهبودی حاصل شود.
• جوشانده ۳۰ گرم برگ جوان مو در یک لیتر آب برای درمان عدم دفع ادرار، واریس و اختلالات گردش خون مفید است.
چند توصیه ساده
• قبل از مصرف، برگ مو را با آب فراوان و تمیز بشویید و با قرار دادن در محلول آب و سرکه به مدت پنج دقیقه، آن را ضدعفونی کنید.
• بعد از شستن، برگ‌ها را روی پارچه تمیزی پهن و خشک کنید.
• بهتر است از برگ مو‌های خانگی استفاده کنید تا از وجود مواد سمی در آن مطمئن باشید.
• سعی کنید از برگ‌های تازه و در فصل خود استفاده کنید.
• نگهداری برگ مو در فریزر یا آب نمک توصیه نمی‌شود.
• بهتر است در حین پخت از کمترین زمان ممکن و حرارت پایین استفاده کنید تا ضریب تبدیل بتاکارون به ویتامین A. سه برابر شود.
• سرخ کردن برگ مو تا حدودی باعث تغییر برخی از مواد مغذی آن به خصوص ویتامین C. می‌شود؛ بنابراین بهتر است آن را سرخ نکنید و به شکل دم پختی و آب پز مصرف کنید.
•برگ مو معمولا برای پیچیدن دلمه استفاده می‌شود و پختن و سرخ کردن آن تا حدی باعث تغییر برخی از مواد مغذی اش، به خصوص ویتامین C. می‌شود، بنابراین بهتر است شیوه پختن برگ مو در مدت زمان کمتر و با حرارت پایین باشد.
• برگی که در غذا‌ها استفاده می‌کنید از درختچه‌های موی خانگی تهیه شود تا احتمال زدن سم به آن در کمترین میزان باشد.
• برگ‌ها را قبل از مصرف کاملا تمیز کنید یعنی آن را داخل پارچه خیس قرار بدهید و در مدت زمانی کوتاه آن را مصرف کنید. نگهداری برگ مو در فریزر یا آب نمک نیز توصیه نمی‌شود و بهتر است این برگ را در فصل خود و تازه به تازه به مصرف برسد.
خواص پیچک‌ها و شاخه‌های نازک مو
شاخه‌های تازه و نازک مو نیز خواص برگ مو را دارند و حتی بهتر از آن هستند. شاخه تازه مو، بواسیر را درمان می‌کند. برای این کار باید خاکستر چوب مو یا خاک اره چوب مو را تمیز و در سرکه خمیر کرد و پس از اجابت مزاج در محل بواسیر مالید.
خواص اشک مو
از پیچک‌های مو در اثر کوبیدن و فشار، شیره‌ای استخراج می‌کنند که مصرف ۳۰ تا ۶۰ گرم آن در روز، خونریزی‌های داخلی مانند اسهال خونی، اخلاط خونی، خونریزی رحمی و بواسیر را درمان می‌کند.
• مصرف شیره بهاری مو (اشک مو) به مقدار یک قاشق قهوه خوری در صبح ناشتا، برای دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا مفید و موثر است.
• کمپرس زخم‌ها با شیره بهاری (اشک مو) باعث التیام سریع زخم‌ها می‌شود.
• اگر چشم قرمز شده یا مزه‌ها ورم کرده باشند، با ریختن اشک مو در چشم، خیلی زود ورم مژه و قرمز شدن چشم معالجه می‌شود.
• اشک مو، زگیل را درمان می‌کند، البته باید به دفعات روی زگیل مالیده شود.
• اگر اشک مو را روی تب خال بمالند، آن را مداوا می‌کند.
خواص شکوفه‌های انگور
• شکوفه‌های انگور تقویت کننده قلب و معده است.
• شکوفه انگور، بهبوددهنده استفراغ، باد گلو و سکسکه است.
• شکوفه‌های انگور، ترش کردن غذا در معده را درمان می‌کند.
برای استفاده در موارد ذکرشده می‌توان ۱۰ گرم از گرد شکوفه‌های انگور را با کمی آب خرد یا آن را بجوشانید و بعد از هر وعده غذایی، نیم تا یک استکان مانند چای نوشید.
نکاتی مربوط به پخت برگ انگور
ترکیب‌های نهفته در برگ این درخت باعث بهبود عملکرد معده و هضم راحت‌تر غذا می‌شود؛ اما برای حفظ این خاصیت برگ مو، باید هنگام استفاده از آن به چند نکته توجه شود:
• از آن جا که برگ گیاه مو، خاصیت سرد و خشکی دارد، اگر به خوبی پخته نشود باعث نفخ و حتی یبوست می‌شود؛ به همین دلیل باید کاملا پخته شود به طوری که هنگام خوردن بافت آن زیر دندان نرم باشد.
• هنگام پخت این غذا توصیه می‌شود حتما از شیره انگور استفاده کنید، زیرا علاوه بر اینکه به هضم راحت‌تر غذا در معده کمک می‌کند، از عوارض سرد و خشک بودن برگ مو و ابتلا به یبوست می‌کاهد. به همین دلیل بهتر است هنگام پخت دلمه به آن شیره انگور اضافه کنید.
منبع: دکترسلام
دم کرده برگ مو
برای تهیه دم کرده برگ مو، مقدار ۱۵ تا ۲۰ گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
خواص درمانی
• استفاده از برگ مو برای درمان استفراغ مفید است.
• یکی از مهم‌ترین کاربرد‌های طبی برگ مو قابض بودن آن است.
• برگ مو از نظر تغذیه، مقوی و اشتهاآور است.
• با مصرف آن سیستم گوارشی ضدعفونی می‌شود.
• برای برطرف کردن بیماری نقرس و زردی (یرقان) بسیار مفید است.
• برای برطرف کردن اسهال خونی می‌توانید برگ‌های تازه مو را دم کرده و مصرف کنید.
• تحقیقات نشان داده که ضماد برگ مو سردرد‌های میگرنی را برطرف می‌کند.
• در رفع بی نظمی‌های دستگاه وریدی موثر است.
• بواسیر را درمان می‌کند.
• برای درمان زکام و عفونت‌های روده به عنوان یک ضدعفونی کننده گران بها شناخته شده است.
• در درمان برونشیت مزمن کاربرد دارد.
• مصرف برگ مو برای خونریزی‌ها مفید است.
• گرد و خشک شده برگ مو در بهبودی زخم‌ها بسیار موثر است.
• اختلالات گردش خون مربوط به زمان بلوغ و یائسگی را به خوبی رفع می‌کند.
• خوردن دم کرده آن هنگامی که صورت قرمز می‌شود و پوست ملتهب است، اثرات بسیار مفیدی دارد.
• ادرارآور است.
• گرد برگ‌های جوان و خشک شده مو، اثر خوبی در رفع خونریزی‌های رحمی و تقویت مویرگ‌های بینی دارد.
• از دم کرده برگ مو می‌توان برای شست و شوی چشم در موارد ملحتمه استفاده کرد.
• برای رفع واریس می‌توانید از دم کرده برگ مو استفاده کنید.
• استفاده از جوشانده برگ مو از سقط جنین جلوگیری می‌کند.
• برگ مو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت قلب و کاهش وزن مفید هستند.
چند نسخه دارویی
• ۳۰ گرم برگ تازه یا خشک شده مو را در یک لیتر آب بجوشانید، سپس صاف کرده و روزی یک تا سه فنجان بنوشید. این دمنوش در درمان زخم معده، خونریزی معده، اسهال و استفراغ کاربرد فراوان دارد.
• ۲۵ گرم از برگ مو را در یک لیتر آب دم کنید. این دمنوش برای درمان بیماری‌هایی مانند اسهال و یرقان بسیار مفید است.
• چهار تا پنج گرم گرد برگ‌های خشک شده و جوان مو را با مقداری عسل یا شربت قند مخلوط کرده و برای بهبودی اسهال خونی، استفراغ و زخم معده مصرف کنید.
• برای برطرف کردن سرمازدگی دست و پا، جوشانده برگ مو را تهیه کرده و دست و پا را به مدت ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید.
• برای درمان عفونت‌های روده و زکام می‌توانید چهار گرم برگ خشک مو را در یک لیوان آب جوش دم کرده و روزی دو تا سه فنجان مصرف کنید تا بهبودی حاصل شود.
• جوشانده ۳۰ گرم برگ جوان مو در یک لیتر آب برای درمان عدم دفع ادرار، واریس و اختلالات گردش خون مفید است.
چند توصیه ساده
• قبل از مصرف، برگ مو را با آب فراوان و تمیز بشویید و با قرار دادن در محلول آب و سرکه به مدت پنج دقیقه، آن را ضدعفونی کنید.
• بعد از شستن، برگ‌ها را روی پارچه تمیزی پهن و خشک کنید.
• بهتر است از برگ مو‌های خانگی استفاده کنید تا از وجود مواد سمی در آن مطمئن باشید.
• سعی کنید از برگ‌های تازه و در فصل خود استفاده کنید.
• نگهداری برگ مو در فریزر یا آب نمک توصیه نمی‌شود.
• بهتر است در حین پخت از کمترین زمان ممکن و حرارت پایین استفاده کنید تا ضریب تبدیل بتاکارون به ویتامین A. سه برابر شود.
• سرخ کردن برگ مو تا حدودی باعث تغییر برخی از مواد مغذی آن به خصوص ویتامین C. می‌شود؛ بنابراین بهتر است آن را سرخ نکنید و به شکل دم پختی و آب پز مصرف کنید.
•برگ مو معمولا برای پیچیدن دلمه استفاده می‌شود و پختن و سرخ کردن آن تا حدی باعث تغییر برخی از مواد مغذی اش، به خصوص ویتامین C. می‌شود، بنابراین بهتر است شیوه پختن برگ مو در مدت زمان کمتر و با حرارت پایین باشد.
• برگی که در غذا‌ها استفاده می‌کنید از درختچه‌های موی خانگی تهیه شود تا احتمال زدن سم به آن در کمترین میزان باشد.
• برگ‌ها را قبل از مصرف کاملا تمیز کنید یعنی آن را داخل پارچه خیس قرار بدهید و در مدت زمانی کوتاه آن را مصرف کنید. نگهداری برگ مو در فریزر یا آب نمک نیز توصیه نمی‌شود و بهتر است این برگ را در فصل خود و تازه به تازه به مصرف برسد.
خواص پیچک‌ها و شاخه‌های نازک مو
شاخه‌های تازه و نازک مو نیز خواص برگ مو را دارند و حتی بهتر از آن هستند. شاخه تازه مو، بواسیر را درمان می‌کند. برای این کار باید خاکستر چوب مو یا خاک اره چوب مو را تمیز و در سرکه خمیر کرد و پس از اجابت مزاج در محل بواسیر مالید.
خواص اشک مو
از پیچک‌های مو در اثر کوبیدن و فشار، شیره‌ای استخراج می‌کنند که مصرف ۳۰ تا ۶۰ گرم آن در روز، خونریزی‌های داخلی مانند اسهال خونی، اخلاط خونی، خونریزی رحمی و بواسیر را درمان می‌کند.
• مصرف شیره بهاری مو (اشک مو) به مقدار یک قاشق قهوه خوری در صبح ناشتا، برای دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا مفید و موثر است.
• کمپرس زخم‌ها با شیره بهاری (اشک مو) باعث التیام سریع زخم‌ها می‌شود.
• اگر چشم قرمز شده یا مزه‌ها ورم کرده باشند، با ریختن اشک مو در چشم، خیلی زود ورم مژه و قرمز شدن چشم معالجه می‌شود.
• اشک مو، زگیل را درمان می‌کند، البته باید به دفعات روی زگیل مالیده شود.
• اگر اشک مو را روی تب خال بمالند، آن را مداوا می‌کند.
خواص شکوفه‌های انگور
• شکوفه‌های انگور تقویت کننده قلب و معده است.
• شکوفه انگور، بهبوددهنده استفراغ، باد گلو و سکسکه است.
• شکوفه‌های انگور، ترش کردن غذا در معده را درمان می‌کند.
برای استفاده در موارد ذکرشده می‌توان ۱۰ گرم از گرد شکوفه‌های انگور را با کمی آب خرد یا آن را بجوشانید و بعد از هر وعده غذایی، نیم تا یک استکان مانند چای نوشید.
نکاتی مربوط به پخت برگ انگور
ترکیب‌های نهفته در برگ این درخت باعث بهبود عملکرد معده و هضم راحت‌تر غذا می‌شود؛ اما برای حفظ این خاصیت برگ مو، باید هنگام استفاده از آن به چند نکته توجه شود:
• از آن جا که برگ گیاه مو، خاصیت سرد و خشکی دارد، اگر به خوبی پخته نشود باعث نفخ و حتی یبوست می‌شود؛ به همین دلیل باید کاملا پخته شود به طوری که هنگام خوردن بافت آن زیر دندان نرم باشد.
• هنگام پخت این غذا توصیه می‌شود حتما از شیره انگور استفاده کنید، زیرا علاوه بر اینکه به هضم راحت‌تر غذا در معده کمک می‌کند، از عوارض سرد و خشک بودن برگ مو و ابتلا به یبوست می‌کاهد. به همین دلیل بهتر است هنگام پخت دلمه به آن شیره انگور اضافه کنید.
منبع: دکترسلام
ارسال نظر