طرز تهیه ترشی زردآلو با سرکه بالزامیک

مواد لازم برای تهیه ترشی زردآلو با سرکه بالزامیک:
سرکه بالزامیک سفید یک پیمانه
عسل نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
چوب دارچین ۵ تا ۷ سانتی متری
میخک کامل ۶ عدد
زردآلوی رسیده ۹۰۰ گرم

طرز تهیه ترشی زردآلو با سرکه بالزامیک:

برای تهیه شربت، در یک قابلمه متوسط سرکه، عسل، آب، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. به مدت ۵ دقیقه بگذارید نیم جوش باقی بماند. از روی حرارت بردارید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس میخک و دارچین را جدا کنید.


یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کاسه بزرگی را با آب یخ پر کنید. زردآلو‌ها را ۳۰ تا ۶۰ ثانیه داخل آب جوش بیندازید. سپس با قاشق آن‌ها را داخل آب یخ بریزد تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شوند.


این کار را با همه زردآلو‌ها تکرار کنید. آن‌ها را چهار قاچ کنید. سپس آن‌ها را داخل شیشه شسته و استرلیزه شده بریزید.


شربت را دوباره گرم کنید و بجوشانید سپس روی زردآلو‌ها بریزید و حدود یک سانتی متر از بالای شیشه را خالی نگه دارید. در شیشه را محکم ببندید.


شیشه را ۱۰ دقیقه داخل آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید. سپس در گوشه‌ای قرار دهید تا خنک شود.

منبع: بیتوته