گوناگون

سوپ کلم و لوبیا یک پیش غذای سالم و مقوی

پارسینه: سوپ کلم و لوبیا یک انتخاب مناسب و سبک و سریع برای وعده افطار است .سوپ معمولا برای وعده های غذایی سبک تر یا زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید بهترین گزینه است.

معمولا همه افراد عاشق سوپ هستند. غذایی راحت که مواد مغذی زیادی را به بدن می‌رساند. سوپ معمولا برای وعده‌های غذایی سبک‌تر یا زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید بهترین گزینه است. به راحتی می‌توانید مواد لازم برای سوپ را در فریزر نگهداری نمایید و هر زمان که نیاز شد یک سوپ خوشمزه و فوری آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم و لوبیا

پیاز بزرگ ۱ عدد

سیر ۱-۲ حبه

سیب زمینی ۲-۳ عدد

کلم برگ سفید ¼ عدد

ریشه جعفری ۱ عدد بزرگ (می‌توانید۱ عدد زردک یا ۲ عدد هویج فرنگی به جای آن اضافه کنید)

ریشه کرفس ¼ عدد (می‌توانید ۲ عدد ساقه کرفس به جای آن اضافه کنید)

کنسرو لوبیا سفید ۱ قوطی

گندم سیاه یا راش گندم نصف لیوان

روغن زیتون به میزان لازم

برگ بو خشک شده ۲ عدد

نمک ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه که به تازگی پودر شده باشد به میزان لازم

طرز تهیه سوپ کلم و لوبیا

۱. مقداری روغن زیتون یا روغن هسته انگور در قابلمه‌ای ریخته روی حرارت بگذارید و پیاز خرد شده اضافه کرده تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.

۲. ریشه کرفس و زردک خرد شده را اضافه کرده هم بزنید سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. مدام باید مواد را هم بزنید، چون خیلی زود به کف قابلمه می‌چسبند.

۳. نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شوند.

۴. آب را که جداگانه در کتری به جوش آورده اید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روی سبزیجات را بپوشاند.

۵. گندم سیاه و برگ بو را اضافه کرده و قابلمه را به جوش بیاورید.

۶. در قابلمه را گذاشته اجازه دهید ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بجوشد.

۷. کنسرو لوبیا را بدون شستن به مواد سوپ اضافه کنید. ۲ دقیقه دیگر به جوشاندن سوپ ادامه دهید تا لوبیا‌ها کاملا گرم شوند.

۸. روی سوپ را با برش‌های باریک و خلالی کلم تزئین کرده و نوش جان نمایید.

نکته: در صورتی که کنسرو لوبیا نداشتید می‌توانید از شب قبل لوبیا‌ها را خیسانده ۲ تا ۳ بار آبش را عوض کنید و سپس با کمی نمک بجوشانید و به میزان ۴۰۰ گرم به سوپتان اضافه کنید.
منبع: پرشین وی