.svg)
طرز تهیه کوکو بادمجان مخصوص
پارسینه: اول از همه باید بگویم که من همیشه برای سرخ کردن بادمجان از ماست استفاده می‌کنم یعنی اینکه بامجان‌ها را بعد از ورقه ورقه کردن یا حلقه‌ای خرد کردن داخل یک ظرف ماست می‌ریزم.
مواد لازم برای کوکو بادمجان مخصوص:
بادمجان ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
سیر چند حبه
قارچ مقداری
طرز تهیه کوکو بادمجان مخصوص:
اول از همه باید بگویم که من همیشه برای سرخ کردن بادمجان از ماست استفاده می‌کنم یعنی اینکه بامجان‌ها را بعد از ورقه ورقه کردن یا حلقه‌ای خرد کردن داخل یک ظرف ماست می‌ریزم و بادمجان‌ها را به مدت یک ربع داخل آن قرار می‌دهم و بعد از یک مدت به کمک دستم ماست را از بادمجان‌ها پاک می‌کنم (بادمجان را بین دو انگشت می‌کشم تا ماست داخل ظرف بریزد و ماست آن پاک شود) سپس داخل روغن سرخ می‌کنم این طوری هم یک بادمجان خوشمزه داریم هم اینکه با روغن خیلی کم کل بادمجان‌ها سرخ شدن.
حالا سیر را داخل ظرفی کاملا می‌کوبیم (می دانید که طعم سیر له شده با رنده شده کاملا متفاوت است و من طعم له شده آن را می‌پسندم) و بادمجان‌های سرخ شده را هم اضافه و با هم می‌کوبیم حالا تخم مرغ‌ها را داخل ظرفی جدا کاملا می‌زنیم تا از لختگی در بیاید و به بادمجان و سیر اضافه کردم و کنار گذاشتم.
حالا ادویه‌های مخصوص خودم را اگر نداشتید هم مشکلی پیش نمی‌آید کمی تخم گشنیز پودرشده، پودرموسیر، نعنا خشک پودرشده، گوجه خشک و نمک و فلفل را اضافه می‌کنم.
حالا داخل ماهیتابه کمی روغن می‌ریزیم و قارچ‌های ورقه شده را داخل ماهیتابه چیدم یک دقیقه زمان به آن دادم تا کمی تغییر رنگ بدهد حالا مواد کوکو را آرام روی قارچ‌ها می‌ریزم و کاملا صاف می‌کنم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا سرخ شود بعد از سرخ شدن هم برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
حالا ما یک کوکو بادمجان خاص و متفاوت داریم که طعم آن بی نظیر است امیدوارم درست کنید و بپسندید.
بادمجان ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
سیر چند حبه
قارچ مقداری
طرز تهیه کوکو بادمجان مخصوص:
اول از همه باید بگویم که من همیشه برای سرخ کردن بادمجان از ماست استفاده می‌کنم یعنی اینکه بامجان‌ها را بعد از ورقه ورقه کردن یا حلقه‌ای خرد کردن داخل یک ظرف ماست می‌ریزم و بادمجان‌ها را به مدت یک ربع داخل آن قرار می‌دهم و بعد از یک مدت به کمک دستم ماست را از بادمجان‌ها پاک می‌کنم (بادمجان را بین دو انگشت می‌کشم تا ماست داخل ظرف بریزد و ماست آن پاک شود) سپس داخل روغن سرخ می‌کنم این طوری هم یک بادمجان خوشمزه داریم هم اینکه با روغن خیلی کم کل بادمجان‌ها سرخ شدن.
حالا سیر را داخل ظرفی کاملا می‌کوبیم (می دانید که طعم سیر له شده با رنده شده کاملا متفاوت است و من طعم له شده آن را می‌پسندم) و بادمجان‌های سرخ شده را هم اضافه و با هم می‌کوبیم حالا تخم مرغ‌ها را داخل ظرفی جدا کاملا می‌زنیم تا از لختگی در بیاید و به بادمجان و سیر اضافه کردم و کنار گذاشتم.
حالا ادویه‌های مخصوص خودم را اگر نداشتید هم مشکلی پیش نمی‌آید کمی تخم گشنیز پودرشده، پودرموسیر، نعنا خشک پودرشده، گوجه خشک و نمک و فلفل را اضافه می‌کنم.
حالا داخل ماهیتابه کمی روغن می‌ریزیم و قارچ‌های ورقه شده را داخل ماهیتابه چیدم یک دقیقه زمان به آن دادم تا کمی تغییر رنگ بدهد حالا مواد کوکو را آرام روی قارچ‌ها می‌ریزم و کاملا صاف می‌کنم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا سرخ شود بعد از سرخ شدن هم برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
حالا ما یک کوکو بادمجان خاص و متفاوت داریم که طعم آن بی نظیر است امیدوارم درست کنید و بپسندید.
ارسال نظر