طرز تهیه حلیم اراکی

مواد لازم حلیم اراکی برای ۴ نفر:
بلغور گندم ۱ پیمانه
آب قلم یا آب معمولی ۳ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا کنجد ۱ قاشق سوپخوری
دارچین برای تزیین به میزان لازم
ماهیچه یا گوشت گردن پخته شده ۱ پیمانه

طرز تهیه حلیم اراکی:

ابتدا بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده‌اید داخل قابلمه بریزید. آب قلم یا آب را اضافه کنید و بگذارید بلغور گندم بپزد.

در اواسط پخت، گوشت‌های پخته شده را ریش‌ریش کنید و به بلغور اضافه کنید.

حلیم را با گوشتکوب بکوبید تا کش‌دار شود. این مرحله را چندین بار تکرار کنید.

حالا نمک، روغن و دارچین را اضافه کنید. مواد را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا حلیم جا بیفتد.

نکته برای تهیه حلیم اراکی:

اگر از آب قلم گوساله استفاده می‌کنید بهتر است روغن را حذف کنید.