طرز تهیه سوپ آرام بخش، گل کلم و زردچوبه

سوپ که در پخت آن از انواع سبزیجات استفاده می‌شود، هم بسیار آرام بخش است و هم انرژی بخش. زردچوبه به جز رنگ زیبای طلایی، به همراه سیر کبابی طعم بهتری به سوپ می‌دهد. برای اضافه کردن پروتئین به غذا می‌توانید کمی خامه هم به آن اضافه کنید.

مواد لازم:

سیر ۱بوته

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد متوسط

گل کلم ۱ عدد

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

آب سبزیجات ۴ پیمانه

برگ جعفری تازه به میزان لازم

طرز تهیه سوپ گل کلم و زردچوبه


۱٫ فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲٫ بوته سیر را در فویل آلومینیومی (از سمت براق آن) بگذارید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. سپس فویل را دور آن بپیچید و برای ۴۰ دقیقه در فر بپزید. آن را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۳٫ در این میان، در قابلمه‌ی کوچکی بقیه روغن زیتون را گرم کرده و پیاز را برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شود در آن تفت دهید. گل کلم، زردچوبه و سیب زمینی را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درب ظرف را گذاشته و آن‌ها برای ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید.

۴٫ سیر‌های کبابی را با فشار دادن از پوستشان خارج کنید و به سایر مواد اضافه کنید.

۵٫ آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید که به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید سوپ برای ۱۵ دقیقه قل بزند.


۶٫ سوپ را در غذاساز و یا مخلوط کن و یا با کمک گوشتکوب برقی به اندازه‌ای که به بافت مورد نظرتان برسد پوره کنید.

۷٫ مقداری جعفری تازه روی سوپ بریزید و آن را میل کنید.