.svg)
طرز تهیه نان نارگیلی مرحله به مرحله
پارسینه: هیچ چیزی لذت بخش‌تر از گذران وقت در کنار عزیزانت نیست و چقد خوبه که این دور هم بودنا رو شیرین و موندگار کنیم مثلا با پخت یه نون خوشمزه برای عصرونه.
من برای عصرونه‌ی امروز خونه نون نارگیلی رو انتخاب کردم تا تجربه‌ی یه طعم تازه رو در کنار نان شیرمال و گیسو با مغز خرمایی و نان گاتا داشته باشم. این نون فوق العاده خوشمزه ست و توصیه میکنم حتی برای یه بارم شده امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه‌ی نان نارگیلی
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۶ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آرد ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری
مواد میانی نان نارگیلی
پودر نارگیل ۱ پیمانه
شیر عسلی ۱/۲ پیمانه (بدلیل نداشتن شیر عسلی از پودر نارگیل به همراه ۲/۳ پیمانه شیر، ۱/۴ پیمانه شکر و ۳ قاشق غذاخوری سرخالی آرد استفاده کردم) (تقریبا مثل مواد میانی شیرینی دانمارکی)
مراحل تهیه‌ی نان نارگیلی
ابتدا ۱ قاشق غذاخوری از شکر رو به همراه پودر خمیر مایه و آب ولرم داخل یه ظرف بریزین و خوب مخلوط کنید و بذارین تا عمل بیاد. در ظرف دیگری باقی مانده‌ی شکر مربوط به خمیر را به همراه نمک و روغن مایع مخلوط کنید. سپس یکی از تخم مرغ‌ها رو داخل مواد بشکونید و تخم مرغ دیگه رو در ظرف جداگانه بشکونید و خوب مخلوط کنید. نصفش رو داخل مواد بریزین و بقیه را برای رومال نان کنار بگذارید.
مواد رو به خوبی با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و فورا مقداری از آرد رو داخل مواد الک کرده و هم بزنید.
بقیه‌ی آرد رو هم کم کم الک کرده و به مواد اضافه کنید و در انتها خمیر را با دستتان ورز دهید.
بعد از آماده شدن خمیر اونو به مدت ۲ ساعت یه جای گرم بذارین تا ور بیاد و حجمش دو برابر حالت اولیه بشه.
برای آماده کردن مواد میانی نان نارگیلی شیر رو داخل ظرف بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه. بعد از جوش اومدن شیر آرد رو اضافه کنید و پودر نارگیل رو هم کم کم اضافه کنید. اگه احساس کردین که کرمتون داره سفت میشه مقداری شیر بهش اضافه کنید. در صورت استفاده از شیرعسلی آنرا با پودر نارگیل مخلوط کرده و روی حرارت بذارین تا خمیری چسبناک آماده بشه.
بعد از دو ساعت سطح کارتونو آرد پاشی کنید و پف خمیر رو کامل بگیرین و اونو به ۱۰ تا چونه‌ی مساوی تقسیم کنید.
خمیر رو باز کرده و از کرم نان داخلش بذارین و به هر روشی که دوست دارین خمیر رو بپیچین.
من امروز خمیر رو شکل حلزونی پیچوندم که خیلی قشنگ شد.
مواد لازم برای تهیه‌ی نان نارگیلی
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۶ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آرد ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری
مواد میانی نان نارگیلی
پودر نارگیل ۱ پیمانه
شیر عسلی ۱/۲ پیمانه (بدلیل نداشتن شیر عسلی از پودر نارگیل به همراه ۲/۳ پیمانه شیر، ۱/۴ پیمانه شکر و ۳ قاشق غذاخوری سرخالی آرد استفاده کردم) (تقریبا مثل مواد میانی شیرینی دانمارکی)
مراحل تهیه‌ی نان نارگیلی
ابتدا ۱ قاشق غذاخوری از شکر رو به همراه پودر خمیر مایه و آب ولرم داخل یه ظرف بریزین و خوب مخلوط کنید و بذارین تا عمل بیاد. در ظرف دیگری باقی مانده‌ی شکر مربوط به خمیر را به همراه نمک و روغن مایع مخلوط کنید. سپس یکی از تخم مرغ‌ها رو داخل مواد بشکونید و تخم مرغ دیگه رو در ظرف جداگانه بشکونید و خوب مخلوط کنید. نصفش رو داخل مواد بریزین و بقیه را برای رومال نان کنار بگذارید.
مواد رو به خوبی با هم مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و فورا مقداری از آرد رو داخل مواد الک کرده و هم بزنید.
بقیه‌ی آرد رو هم کم کم الک کرده و به مواد اضافه کنید و در انتها خمیر را با دستتان ورز دهید.
بعد از آماده شدن خمیر اونو به مدت ۲ ساعت یه جای گرم بذارین تا ور بیاد و حجمش دو برابر حالت اولیه بشه.
برای آماده کردن مواد میانی نان نارگیلی شیر رو داخل ظرف بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه. بعد از جوش اومدن شیر آرد رو اضافه کنید و پودر نارگیل رو هم کم کم اضافه کنید. اگه احساس کردین که کرمتون داره سفت میشه مقداری شیر بهش اضافه کنید. در صورت استفاده از شیرعسلی آنرا با پودر نارگیل مخلوط کرده و روی حرارت بذارین تا خمیری چسبناک آماده بشه.
بعد از دو ساعت سطح کارتونو آرد پاشی کنید و پف خمیر رو کامل بگیرین و اونو به ۱۰ تا چونه‌ی مساوی تقسیم کنید.
خمیر رو باز کرده و از کرم نان داخلش بذارین و به هر روشی که دوست دارین خمیر رو بپیچین.
من امروز خمیر رو شکل حلزونی پیچوندم که خیلی قشنگ شد.
کف سینی را چرب کرده یا کاغذ روغنی بذارین و نان‌ها رو روی اون بچینین. بعد از آماده کردن نان‌ها دوباره به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آن استراحت میدهیم.
بعد از ۳۰ دقیقه استراحت دوم روی نان هارو رومال بزنین و در صورت تمایل کمی کنجد بپاشین.
سپس در دمای ۱۸۰ درجه‌ی فر و با زمان ۲۰ دقیقه نان را میپزیم. حتما فر را ۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کنید.
منبع: دونفره
ارسال نظر