طرز تهیه کیک شکلاتی با باتر کریم شکلات

مواد لازم برای کیک شکلاتی:
آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه یا ۲۲۰ گرم
شکر ۱ و ۳/۴ پیمانه یا ۳۵۰ گرم می‌شود کمتر زد
پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه یا ۶۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
باترمیلک (دستور در پایین) ۱ پیمانه یا ۲۴۰ میلی لیتر
روغن مایع ۱/۲ پیمانه یا ۱۲۰ میلی لیتر
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد یا ۳ عدد کوچک
عصاره خالص وانیل ۱ قاشق چایخوری
نسکافه گرم که شکر ندارد (با آب گرم یا چای گرم) ۱ پیمانه یا ۲۴۰ میلی لیتر



نکته: تخم مرغ‌ها حتما به دمای محیط رسیده باشند.



مواد لازم برای باتر کریم شکلات:
کره نرم (در دمای اتاق) ۲۹۰ گرم
پودر قند ۳-۴ پیمانه یا ۳۶۰-۴۸۰ گرم
پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه یا ۶۵ گرم
خامه صبحانه تا غلظت دلخواه برسد ۳-۵ قاشق غذاخوری
عصاره خالص وانیل ۱ قاشق چایخوری
نمک (اختیاری) ۱/۲ الی ۳/۴ قاشق چاخوری



نکته: می‌توانید از مخلوط خامه فرم گرفته و پودر کاکائو یا شکلات آب شده به جای آن استفاده کنید.



طرز تهیه کیک شکلاتی با باتر کریم شکلات:

فر را در دمای ۱۸۰ درجه بگذارید، دو قالب ۲۳ سانتیمتری را چرب کنید و آرد بپاشید، آرد، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و الک کنید. باترمیلک، روغن، تخم مرغ‌ها و وانیل را با سرعت بالای همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند، به آرامی مواد خشک را اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید تا فقط مخلوط شوند، زیاد نه، بعد نسکافه را اضافه کنید و مخلوط کنید. مایع خیلی شل خواهد بود، داخل قالب‌ها بریزید و ۲۳-۲۷ دقیقیه بپزید تا تستر از وسط کیک‌ها تمیز در بیاید.



طرز تهیه باتر کریم شکلاتی:

با سر پدالی همزن، و با سرعت بالا، کره را حدود ۲ دقیقه بزنید تا خامه‌ای بعد سرعت همزن را روی کم بگذارید و کم کم حدود ۳ و نیم پیمانه از پودر قند و همچنین پودر کاکائو را اضافه کنید و بزنید. نمک هم خواستید بزنید.


نکته:

این کیک در دمای اتاق و کاملا بسته، تا ۴ روز می‌ماند، در یخچال هم تا ۷ روز می‌ماند و تا ۳ ماه در فریزر می‌شود گذاشت.



برای باتر میلک، داخل ۱ پیمانه، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید بریزید و روی آن شیر بریزید تا پیمانه پر شود، مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا شیر ببرد.



منبع: بیتوته