مناسبت‌ترین مواد غذایی برای تغذیه کودکان کدامند؟

کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: میزان انرژی موردنیاز کودکان مدرسه‌ای به دلیل تفاوت در اندازه بدن، میزان تحرک و سرعت رشد آن‌ها متفاوت است و هر چه میزان تحرک و فعالیت بدنی دانش آموز بیشتر باشد به انرژی بیشتری نیاز دارد.

«عاطفه کهنسال» کربوهیدرات‌ها که بیشتر در نان و غلات وجود دارد و چربی‌ها را منابع تامین کننده انرژی معرفی کرد و ادامه داد: در صورتی که انرژی موردنیاز از این منابع تامین نشود، پروتئین مصرفی که باید صرف رشد و ترمیم بافت‌های بدن شود به مصرف تولید انرژی می‌رسد، زمانی که به علت کمبود دریافت انرژی، منابع پروتئینی صرف تولید انرژی می‌شوند رشد سلول و ترمیم بافت به خوبی انجام نمی‌شود و رشد کودک مختل می‌شود.

این کارشناس تغذیه گفت: گروه نان و غلات مانند نان، برنج و ماکارونی، تنقلاتی مانند برنجک و گندم برشته و چربی‌ها مانند روغن، کره، خامه، سرشیر برای تامین انرژی موردنیاز کودکان سنین مدرسه مفید هستند و باید در برنامه غذایی روزانه در حد متعادل گنجانیده شوند.

او با اشاره به نتایج مطالعات مختلف اضافه کرد: بسیاری از بیماری‌های دوران بزرگسالی مانند بیماری‌های قلبی و عروقی، افزایش فشار خون، بعضی از سرطان ها، افزایش چربی خون و دیابت به نحوه تغذیه مرتبط است و، چون عادات غذایی از کودکی شکل می‌گیرد، بنابراین اصلاح عادات غذایی این دوران می‌تواند از بروز این بیماری‌ها در بزرگسالی پیشگیری کند.

«کهنسال» با اشاره به اینکه انواع مواد غذایی که در بوفه مدرسه عرضه می‌شود نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت دانش آموزان و ایجاد عادات غذایی مناسب در آن‌ها دارد؛ ادامه داد: مراقبان بهداشت در مدارس، معلم‌ها و مسوولان مدرسه باید از عرضه موادی که ارزش غذایی ندارد مثل انواع پفک ها، یخمک، نوشابه، آدامس، شکلات و هر نوع محصولات غذایی بدون بسته بندی، فاقد پروانه ساخت، کد بهداشتی و تاریخ مصرف، جلوگیری کنند و ضمن آموزش به مسوول بوفه، عرضه موادی مثل ساندویچ نان و پنیر، نان و تخم مرغ با بسته بندی بهداشتی، شیر، بیسکویت، کلوچه و کیک‌های دارای بهداشتی و پروانه ساخت، انواع تنقلات سنتی مانند نخودچی، کشمش، خرما، انواع خشکبار و انواع میوه‌ها که شسته شده است، را تشویق کنند.

منبع:بهداشت نیوز