طرز تهیه خورش مرغ با انجیر

مواد لازم

مرغ یک و نیم کیلو
انجیر خشک ۱۲ عدد
سیر ۵ حبه
پیاز بزرگ ۱ عدد
پودر تخم گشنیز ۲/۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۲/۱ قاشق چایخوری
پودر زیره ۲/۱ قاشق چایخوری
برگ بو ۳ عدد
آب مرغ ۱ و ۲/۱ فنجان
پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن، نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه

فر را با حرارت ۱۸۰ درجة سانتیمتر (۳۵۰ درجة فارنهایت) گرم کنید.
مرغ را تمیز کنید و به تکه‌های مساوی خرد کنید.

سپس نمک، فلفل، یک برگ بو و نیمی از ادویه جات (پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و پودر زیره) بزنید و درکمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

تکه‌های مرغ را از تابه درآورید و در ظرف مخصوص فر بچینید.
پیاز را خلال و سیر را ریز خرد کنید. پیاز، سیر، نیم دیگر ادویه‌ها و آب مرغ را روی مرغ بدهید و انجیر‌های خشک را لابه لای مرغ‌ها بچینید و روی ظرف را فویل بکشید.

ظرف مرغ را ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و پس از این مدت از فر در آورید و پوست لیمو و آب لیمو را روی مرغ بدهید و ظرف را بدون فویل دوباره ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد و برشته شود.
بعد از این مدت زمان غذا را از فر درآورید و سرو کنید.

منبع:چی بپزم