.svg)
طرز تهیه کباب ترش، غذای محلی گیلان
پارسینه: کباب ترش، یکی از دوست داشتنی ترین غذاهای استان گیلان است. این غذا طعمی خوشمزه و بی نظیر است و معمولا به همراه برنج زعفرانی و یا با نان سرو می شود.
کباب ترش را می توان با کباب پز یا قابلمه هم تهیه کرد، بدین منظور باید شعله گاز را کم کنید و مخلوط ها را در روغن و آب بگذارید تا گوشت بپزد.
این غذا از آن رو که با برنج مصرف می شود، انرژی بالایی دارد و بخش زیادی از انرژی روزانه را تامین می کند.
مواد لازم
رب انار ترش: ۱-۲ قاشق غذاخوری
گوشت فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرم
گردو ساییده شده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
گوشت فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرم
گردو ساییده شده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا فیله را به قطعات مناسب کبابی برش می‌دهیم.
مرحله ۲
سپس گوشت و گردو ساییده شده و رب انار ترش، پیاز رنده شده و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله ۳
به مدت ۵-۶ ساعت با درب بسته در پخچال می‌گذاریم.
مرحله ۴
سپس از یخچال در آورده فیله‌ها را نمک زده و به سیخ می‌زنم و روی شعله ملایم می‌پزیم.
ابتدا فیله را به قطعات مناسب کبابی برش می‌دهیم.
مرحله ۲
سپس گوشت و گردو ساییده شده و رب انار ترش، پیاز رنده شده و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله ۳
به مدت ۵-۶ ساعت با درب بسته در پخچال می‌گذاریم.
مرحله ۴
سپس از یخچال در آورده فیله‌ها را نمک زده و به سیخ می‌زنم و روی شعله ملایم می‌پزیم.
منبع: غذالند
ارسال نظر