شركت‌هاي خدماتي مراسم ترحيم: از تهيه حلوا تا تدوين كليپ

اطلاعاتي كه شايد موقعي به درد ما بخورد، موقعي كه ديگر وقت پرس‌وجو نداريم.

پديده‌اي به نام كترينگ مراسم سوگواري

برخلاف خيلي از ماها كه شايد مجالس ترحيم بستگان و نزديكانمان را خودمان برنامه‌ريزي و اجرا كنيم، هستند كساني كه براي اين كار دست به دامان ديگران مي‌شوند، ديگراني كه همچون سمينارها، كنفرانس‌ها‌ و خيلي مراسم‌ ديگر، مجلس ترحيم هم برگزار مي‌كنند.

از نزديكانتان كه پرس‌وجو كنيد، احتمالا به شما مي‌گويند كه بعضي از اين شركت‌ها كه شركت‌هاي كترينگ ترحيم نام دارند، مراسم ختم را چنان باشكوه برگزار مي‌كنند كه شما مي‌مانيد اين عروسي است يا عزا، هر چه باشد اما به امتحانش مي‌ارزد، اين‌كه برويد و در دفتر يكي از اين شركت‌ها سر و گوشي آب بدهيد، اگر فرصت اين‌كار را نداريد، ما به جاي شما انجامش داده‌ايم، كافيست سطور زير را بخوانيد.

دفتر در يكي از مناطق شمالي تهران واقع شده است و از سر در و طراحي مبلمان آنجا متوجه مي‌شويد كه با تمام كترينگ‌‌هاي تهران متفاوت است.

اينجا شركتي است كه به شما تضمين مي‌دهد‌ مجلسي آبرومندانه و بي‌نظير براي‌تان برگزار كند، چنان‌كه در حد شأن عزيز از دست رفته‌تان باشد.

«ما از ابتداي سوگ با شماييم!»، اين شعاري است كه در همه جاي شركت خودنمايي مي‌كند. جالب اينجاست كه آنها هيچ اصراري به بستن قرار داد با شما ندارند. تمام پرسنل سعي مي‌كنند نظم و آراستگي را به رخ بكشند. آراستگي در يونيفورم لباس‌شان، در نگاهي كه قرار است همدردانه و مهربان باشد و خيلي چيزهاي ديگر.

بعد از يك سلام و عليك گرم و پذيرايي با خرما و حلوا اينگونه تسليت مي‌گويد: «خدا رحمتشان كند ما به شما قول مي‌دهيم كه بهترين مراسم ممكن را براي ايشان برگزار كنيم، مراسمي كه در شأن ايشان باشد.»

اطلاعات بيشتري مي‌خواهم، مي‌پرسد چه آيتم‌هايي در ذهن تان داريد و يكي يكي خدماتي كه ارائه مي‌دهند را بر مي‌شمارد، از اقدامات اوليه همچون اعزام مشاور به منزل،‌ اعزام دكتر جهت صدور گواهي فوت، ‌اعزام آمبولانس و...نام مي‌برد و در مرحله بعد، كار را به اموري چون مشاوره قبر، خريد سنگ قبر، ‌حكاكي و نصب آن مي‌كشاند.

آنها فكر همه چيز را كرده‌اند، حتي شما مجبور نيستيد خودتان براي انتخاب سنگ قبر برويد، بلكه از روي آلبوم اين شركت طرح و نوشته روي سنگ قبر را در منزل انتخاب مي‌كنيد و بقيه كار را به شركت مي‌سپاريد.

مساجد

رزرو مساجد هم از آن دسته اقدامات مهمي است كه بعد از فوت انجام مي‌گيرد. مساجدي كه ختم در آنها برگزار مي‌شود، ديگر همه مثل قديم‌ها سنتي نيستند، بعضي از اين مسجدها، سالن‌هاي خاصي براي مراسم‌ ترحيم مجلل دارند، سالن‌هايي كه به امكاناتي چون صندلي‌هاي آنچناني، ويدئو پروژكشن و تلويزيون ال‌سي‌دي تجهيز شده‌اند.

مساجد هم اين روزها انگار دچار اختلاف طبقاتي شده‌اند و مثل ما آدم‌ها به بالاشهري و پايين شهري تقسيم مي‌شوند.

مساجدي كه در اين كترينگ به ما پيشنهاد مي‌شود همه مساجد معروف شهر تهران هستند، مساجدي كه خيلي‌هاشان پاركينگ اختصاصي دارند و سالني كه مي‌توان با كفش به آنجا وارد شد: «حدود 150 مسجد شناخته شده تهران را در ليست‌مان داريم كه هر كدام به شما نزديك‌تر بود ‌ مي‌توانيد انتخاب كنيد. به تفاهم رسيدن و گرفتن اين مسجد‌ها هم با ماست فقط كافي است كه به ما بگوييد براي چه روزها و چه ساعتي سالن مسجد را مي‌خواهيد.»

پكيج پذيرايي

از اينجا به بعد هر مراسم ختمي به يك صورت برگزار مي‌شود، بعضي‌ها خودشان پذيرايي را انجام مي‌دهند، بعضي ديگر اين كار را به شركت‌هاي خدماتي مي‌سپارند.

شركت‌هايي كه تضمين مي‌كنند مراسمي رسمي و شيك برپا كنند. از روي بسته‌بندي‌هاي پكيج اين شركت مي‌توان فهميد كه اين شركت چقدر در كار خودش جدي است. نوع ميوه‌هايي كه در پكيج گذاشته مي‌شود به عهده عزادار است اما همگي از جايي تهيه مي‌شوند كه كيفيتي در حد نام پرطمطراق شركت داشته باشد.

اين ميوه‌ها همراه با يك بسته نمك، ‌يك كارد پلاستيكي و يك روبان مشكي كه به صورت هنرمندانه‌اي دور پكيج پيچيده شده، سر مزار به مهمان‌ها داده مي‌شود. البته فراخور گرم و يا سرد بودن هوا نوشيدني‌هايي هم در كنار اين پكيج‌ها پيش‌بيني مي‌شود. حالا مي‌خواهد نسكافه باشد يا چاي و يا آبميوه‌هاي آماده.

حلوا و خرما

تهيه حلوا و خرما از اتفاقات جدا نشدني مراسم ختم هستند. در ايران پذيرايي از مهمانان با حلوا و خرما يك رسم است.

سال‌ها پيش خرما را به تنهايي سرو مي‌كردند اما درحال حاضر داخل خرما را با گردو پر مي‌كنند. استفاده از حلواهاي مختلف هم به نوع تشريفات در مجالس فرد بر مي‌گردد.

آقاي ميم در اين باره مي‌گويد:‌ حلواي كيلويي را به شما پيشنهاد نمي‌كنيم، اين روزها كسي ديگر دستش را كثيف نمي‌كند.

به همين دليل حلواهايي كه به شكل سنتي تهيه مي‌شدند و در سيني‌هاي بزرگ صاف و با پشت قاشق تزئين مي‌شدند طرفداري ندارند.

بهتر است حلواهايتان را به صورت رولت سرو كنيد. در حال حاضر حلواهاي مختلفي را با طراحي‌هاي مختلف مي‌توانيد در آلبوم ما ببينيد. حلواهايي كه هم مي‌توانيم از بهترين شيريني فروشي‌هاي تهران آنها را سفارش دهيم و هم مي‌توانيم خودمان برايتان تهيه كنيم.

مي‌توانم ادعا كنم كه بهترين و با سليقه‌ترين پرسنل را در اين زمينه دارم. در اين شركت ما همه نوع حلوايي طبخ مي‌كنيم. تبريزي‌ها عادت دارند كه حلواي زنجبيل و پسته سرو كنند ما حتي آنها را هم نا اميد نمي‌كنيم.

بهترين روش اين است كه از انواع آن تست كنيد و بعد انتخاب تان را به ما بگوييد. ما شما را مجبور به هيچ كاري نمي‌كنيم و آنقدر از كارمان مطمئن هستيم كه مي‌دانيم ديدن كار ما بهترين تبليغ براي ماست.

غذا

بحث كه به غذا مي‌رسد، ليست جداگانه‌اي روي ميز مي‌آيد، ‌ليستي كه مي‌گويد اين شركت با ده آشپزخانه و تهيه غذاي معروف تهران همكاري دارد: ما در هيچ چيز كم نمي‌گذاريم، به نظر ما غذاي مراسم خيلي مهم است. اين اهميت از آن جايي مي‌آيد كه خيلي‌ها كه مراسم را در خانه مي‌گيرند، دوست ندارند غذاي سرد به ميهمانانشان بدهند، به همين دليل كاري كه ما دراينجا انجام مي‌دهيم اين است كه مي‌توانيم نيروهاي خود را در منزل شما مستقر كنيم تا غذا را درهمان جا طبخ كنند، البته اگر جاي كافي داشته باشيد و مهمانانتان كم باشند.

همان‌طور كه ملاحظه مي‌كنيد اين ليست ده تهيه غذاي برتر تهران است كه اگر مهمان‌هاي زيادي داشته باشيد به شما پيشنهاد مي‌كنيم كه غذا از آنجا تهيه و در ظرف‌هاي مخصوص ما سرو شود.

رزرو سالن‌هاي سرو غذا همچون مراسم عروسي، در ختم‌ها هم مرسوم است، كاري كه در انجام آن هم مي‌توانيد به كمك كترينگ‌ها اميدوار باشيد؛ «اگر بخواهيد، مي‌توانيم برايتان سالن هم رزرو كنيم. اگر بخواهيد مراسم منظم و شيك‌تر برگزار شود بهتر است سالن رزرو كنيد. اما اگر نخواهيد هم مساله مهمي نيست.»

تاج‌گل

عكس‌هاي پشت سر آقاي ميم، تاج‌ گل‌هايي است كه شركتشان براي مراسم‌ مختلف طراحي كرده است: تاج گل‌هايي كه ما تهيه مي‌كنيم بستگي به انتخاب شما دارد. نوع گل‌هاي آن باعث تفاوت قيمت مي‌شود كه قيمت‌هاي مختلفي دارد.

ساده‌ترين‌هايشان از گلايل و ميخك شروع مي‌شود تا اركيده و لاوندر. اين گل‌ها سليقه‌اي هستند و بنا به ارتفاع‌شان قيمت‌شان حساب مي‌شود. البته بايد اضافه كنم كه ما گل‌ها را به‌طور عمده مي‌خريم و ارزانتر از گل فروشي‌ها مي‌فروشيم.

فيلمبرداري و عكاسي

جالب‌ترين كاري كه اين شركت انجام مي‌دهد شايد عكاسي و فيلمبرداري باشد. هر چند خيلي‌ها هنوز هم با اكراه درخصوص عكاسي و فيلمبرداري از مراسم‌ ترحيم عزيزانشان صحبت مي‌كنند. در حالي كه البته خيلي‌ها هم هستند كه اين كار را انجام مي‌دهند.

آنها هر كدام به بهانه‌هاي مختلف اين كار را انجام مي‌دهند: «اگر شما نخواهيد هم ما اين كار را انجام مي‌دهيم. عكاسي و فيلمبرداري يكي از مواردي است كه در ابتدا همه از آن امتناع مي‌كنند اما بعد از چند وقت همه آن عزادار‌ها طالب داشتن عكس‌ها و فيلمهايشان مي‌شوند. معمولا افراد به خاطر اين‌كه در آن روز تمام بستگان را دور هم مي‌بينند و ممكن است روزي پيش بيايد كه از آنها دور باشند دوست دارند تصاوير مراسم ثبت شود. ما به همين خاطر براي همه مراسم‌ اين كار را انجام مي‌دهيم. اين فيلم و عكس‌ها پيش ما مي‌ماند.»

كار شركت‌هاي خدماتي مراسم ترحيم به همين‌جا ختم نمي‌شود، آنها حتي براي متوفي كليپ هم مي‌سازند: «ما حتي مي‌توانيم براي شما كليپ بسازيم. اين كليپ زندگي‌نامه متوفي را نشان مي‌دهد. شروع آن با عكس‌هاي كودكي آن مرحوم است، اين‌كه چگونه ازدواج كرده و چند بچه دارد و چه كارهايي در طول زندگي‌اش انجام داده است. اين كليپ را در مسجد روي پرده نشان خواهيم داد تا نزديكان از زندگي او چند برگي به يادگار داشته باشند.»