طرز تهیه خورش دال عدس

خورش دال عدس یک خورش خوشمزه است که مردم خوزستان معمولا آن را تهیه می کنند.

دال عدس نیز مانند عدس در بازار قابل خرید است و فواید مشابه عدس دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. این خورش به راحتی قابل تهیه است و پروتئین زیادی دارد و غذایی مناسب برای تمام افراد به ویژه کودکان می باشد.

مواد لازم

دال عدس: ۱۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
سیر له شده: ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل تازه: ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
تخم خردل و زیره و فلفل قرمز خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
برگ بو: ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ (نگینی خردشده): ۲ عدد
گشنیز خرد شده: ۱ قاشق چای خوری
نمک : به مقدار لازم

مراحل

ابتدا دال عدس را شسته و یک ساعت بگذارید خیس بخورد.

سپس آب آن را خلی کرده و اجازه دهید با مقداری آب بپزد.

در تابه‌ای روغن را گرم کرده و سیر و زنجبیل له شده را تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

زرد چوبه را اضافه کنید.

تخم خردل، زیره و فلفل قرمز خشک را در زردچوبه تفت دهید تا عطر ادویه خارج شود.

برگ بو را اضافه و گوجه فرنگی های خرد شده را با آن مخلوط کنید.

سه دقیقه تفت دهید و تمام مواد را داخل دال عدس پخته شده بریزید.

در آخر گشنیز خرد شده را اضافه کرده و بگذارید خورش ۵ دقیقه جا بیفتد.

بعد از آماده شدن می توانید با برنج سرو کنید.

منبع: غذالند