طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه و مفید

برنج: ۳ پیمانه
شوید، تره، مرزه، ریحون و ترخون: نیم کیلو خرد شده
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
کلم قمری متوسط: ۳ عدد
آرد نخود چی: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ یا ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مراحل

برنج را با آب و نمک خیس کرده و می گذاریم تا 2 یا 3 ساعت خیس بخورد.

کلم قمری را پوست گرفته به صورت باریک خلال می کنیم و با کمی روغن مخصوص سرخ کردن تفت می دهیم تا بوی خاص آن گرفته شود.

سبزی را شسته با کارد ریز می کنیم.

گوشت چرخ کرده ، آرد نخود چی ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده به اندازه فندق گلوله می کنیم در ماهیتابه ای که از قبل چرب کرده ایم و سرخ می کنیم.

سپس برنج را همراه با زردچوبه جوشانده آبکش می کنیم و با سبزی مخلوط می کنیم.

سپس به صورت لایه ای ، برنج ، کلم و کوفته را در قابلمه می ریزیم و با شعله کم دم می کنیم.

پس از 1.5 ساعت غذا آماده است.

منبع: غذالند