کیک سیب و لیمو با عطر دلپذیر پاییزی

تخم‌مرغ ۲ عدد
سیب ۲ عدد
آرد سفید ۱۷۵ گرم
پودر بادام ۲۵ گرم
ماست نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
کره ذوب‌شده ۱/۴ پیمانه
وانیل نصف ق چای‌خوری
لیموترش ۱ عدد
نمک ۱ پنس
بکینگ پودر ۱ ق چای‌خوری
جوش شیرین ۱/۴ ق چای‌خوری

مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس آرد و جوش شیرین و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس پودر بادام را نیز به آن‌ها اضافه کنید.

مرحله دوم
حالا داخل یک کاسه بزرگ‌تر تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به همراه شکر و وانیل و رنده پوست لیموترش را بریزید. سپس با هم‌زن برقی یا دستی به قدری هم بزنید تا کاملا تخم‌مرغ سبک و رنگ آن روشن شود.

مرحله سوم
حالا به ترتیب ماست چکیده را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس کره را که از قبل ذوب کردید نیز اضافه نمایید. حالا ترکیب مواد خشک را که در مرحله اول تهیه کردید به آرامی به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید. حالا سیب‌ها را پوست کنده و به اندازه دلخواه برش بزنید. می‌توانید خلالی یا مکعبی ریز خرد کنید. به آرامی به مواد اضافه کنید تا پف کیک نخوابد.

مرحله چهارم
قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. حالا مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن گرفته شود. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود. بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و با برش لیمو و سیب و کمی پودر قند تزئین کنید. کیک سیب و لیمو شما آماده است.

دقت کنید باید فقط لایه رویه پوست را رنده کنید و قسمت سفید رنگ را اصلا نباید رنده کنید، وگرنه کیک را تلخ می‌کند.
زمان پخت کیک ممکن است متفاوت باشد. پس با خلال دندان از مرکز کیک آن را چک کنید.
برای فر برقی و تستر ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
برای رسیدن به پف خوب باید از ترکیب جوش شیرین و بکینگ پودر استفاده کنید.