طرز تهیه شامی ماهی

دستور پخت شامی ماهی

مرحله اول

برای تهیه شامی ماهی خوشمزه ابتدا ماهی را به همراه ۱ تا ۲ پیمانه آب و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریع تر به نقطه جوش برسد.

مرحله دوم

پس از اینکه آب درون قابلمه به نقطه جوش رسید، ۵ دقیقه زمان می دهیم تا فقط لایه رویی گوشت ماهی بپزد، سپس ماهی را از آب جوش خارج می کنیم و استخوان های موجود در گوشت ماهی را با دقت خارج می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت ماهی را به همراه سیب زمینی، پیار، سیر، گشنیز، شنبلیله و فلفل سبز دو مرتبه چرخ می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی موجود در مواد را می گیریم و مواد چرخ شده را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

در ادامه آرد سفید و تخم مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم. در ادامه مایه شامی را با دست ۵ تا ۱۰ دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا کاملا یکدست و منسجم شود.

مرحله پنجم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بر می داریم و با دست به صورت گرد حالت می دهیم و در روغن می اندازیم.

مرحله ششم

پس از اینکه یک سمت شامی ها رنگ گرفت و به خوبی سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان شامی ها را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.