طرز تهیه ساندویچ کباب تابه ای
پارسینه: ساندویچ کباب تابه ای یکی از انواع ساندویچ های خوشمزه ایرانی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود
مواد لازم برای ۲ نفر | |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
قارچ | ۱۰۰ گرم |
فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
سیر | ۱ حبه |
جعفری | چند برگ |
پنیر گودا ورقه ای | ۲ عدد |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
نان باگت | ۲ عدد |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
آویشن و پودر سیر | به مقدار کافی |
دستور پخت ساندویچ کباب تابه ای
مرحله اول
برای تهیه ساندویچ گباب تابه ای خوشمزه ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را خوب می گیریم و به گوشت چرخ ده اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
سپس کف تابه پهن می کنیم و روی حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم تا آب گوشت تبخیر شود و بعد کمی روغن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت سرخ شود.قارچ ها را می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت ملایم می گذاریم.
مرحله سوم
سپس چند قطره روغن داخل آن می ریزیم و قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و فلفل،آویشن،پودر سیر و کمی نمک روی آن می پاشیم و قارچ ها را تفت می دهیم تا آب نیندازند و بعد از کمی سرخ شدن در بشقای می ریزیم و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و اول فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و بعد پوست گوجه ها را می گیریم و خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم.
مرحله پنجم
در ادامه فلفل دلمه ای ها را داخل ان می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند و (اگر زیاد بمانند تلخ می شوند)بعد در بشقابی می ریزیم و گوجه ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و فلفل های تفت خرده را به گوجه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
سپس کمی فلفل، پودر سیر و نمک روی مواد می پاشیم و سس گوجه را کنار می گذاریم. نان باگت را باز می کنیم و به ترتیب کمی سس گوجه و فلفل دلمه ای،کباب سرخ شده،قارچ سرخ شده،کمی جعفری ساطوری و پنیر گودا قرار می دهیم و ساندویج را می بندیم.
مرحله هفتم
تابه ای بدون روغن را روی حرارت می گذاریم و ساندویج ها را داخل آن می چینیم و روی آن ها را با فویل یا تخته کارتون می پوشانیم و جسم سنگینی مانند قابلمه یا آجر (کاملا با آلومینیوم می پوشانیم)روی آن می گذاریم تا ساندویج ها پرس شوند و نوش جان کنید.
- منبع :food_gallery
ارسال نظر