طرز تهیه یتیمچه کدو

طرز تهیه یتیمچه کدو

مرحله اول

برای تهیه یتیمچه کدو خوشمزه ابتدا کدو سبز را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم، سپس پوست آن را به طور کامل جدا می کنیم.

مرحله دوم

حالا گوجه فرنگی را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله بلافاصله پیاز را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه زردچوبه، نمک، فلفل قرمز و پودر شنبلیله را به تابه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها گرفته شد.

مرحله چهارم

در این مرحله حالا پوست سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه سیر به تابه حاوی پیاز اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله پنجم

حالا کدو سبز خرد شده را درون تابه می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و درب تابه را می بندیم تا کدو ها سرخ شود. توجه داشته باشید هر ۲ دقیقه یک بار درب تابه را بر دارید و کدو ها را مخلوط کنید تا ته نگیرد.

مرحله ششم

در این مرحله زمانی که کدو ها کاملا پخته شدند، گوجه فرنگی های خرد شده را به مخلوط کدو سبز اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم و اجازه می دهیم روی حرارت بماند تا آب گوجه فرنگی کاملا کشیده شود.

مرحله هفتم

در نهایت زمانی که آب گوجه فرنگی تبخیر شد، حرارت را خاموش می کنیم، سپس یتیمچه کدو سبز را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را به دلخواه با لیمو ترش یا جعفری تزئین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.