باکتری معتاد به قهوه

کافئین و ترکیبات شیمیایی مرتبط به دلیل کاربرد گسترده در قهوه، نوشیدنی‌های غیرالکلی، چای، نوشیدنی‌های انرژی‌بخش، شکلات و تعداد خاصی از داروها به یکی از آلاینده‌های مهم آب تبدیل شده‌اند.

به گفته دانشمندان، نوعی باکتری که بتواند فقط با قهوه زندگی کند، می‌تواند برای تمیز کردن چنین آلودگی محیطی به کار رود.

بنابراین «جفری ایی. باراک» از دانشگاه تگزاس و همکارانش بر آن شدند که چنین باکتری را از لحاظ ژنتیکی مهندسی کنند.

وی و تیمش نوعی باکتری خاکی طبیعی موسوم به Pseudomonas putida CBB5 را می‌شناختند که می‌تواند فقط با کافئین زندگی کند و بنابراین توانایی ژنتیکی آن را برای متابولیز کردن کافئین به E. coli (یک عامل بیوتکنولوژی که رشد آن آسان است)، انتقاال دادند. حاصل این تلاش باکتری بود که اساسا به کافئین معتاد است.

این باکتری می‌تواند به عنوان یک حسگر برای اندازه‌گیری سطوح کافئین در نوشابه‌ها، بهبود محصولات فرعی غنی از مواد مغذی قهوه و همچنین برای بیوتولید از لحاظ هزینه کارآمد داروها به کار رود.

به گفته محققان، باکتری معتاد به کافئین می‌تواند همچنین در استریلیزاسیون فاضلاب به کار رود.

جزئیات این مطالعه در مجله ACS Synthetic Biology متعلق به انجمن شیمی امریکا انتشار یافت.