طرز تهیه شیرینی نان خرمایی کرمانشاه+فیلم

این شهر زیبا با همه جاذبه های طبیعی و باستانی خود، شیرینی های بسیار خوش‌طعم نیز دارد که برخی از آنها در عید نوروز برای پذیرایی کاربرد دارد. یکی از این شیرینی ها، شیرینی نان خرمایی می باشد.

مواد لازم نان خرمایی کرمانشاهی

• آرد ۳ پیمانه
• ماست ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۲۰۰ گرم
• بکینگ‌پودر ۱.۵ قاشق چایخوری
• خرمای سفت ۵۰۰ گرم
• گلاب ۵ قاشق غذاخوری
• دارچین و رازیانه ۲ قاشق غذاخوری
• دم کرده زعفران
• زرده تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد

دستور تهیه نان خرمایی کرمانشاهی

1. بکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط کنید.
2. سپس کره را به مخلوط ماست اضافه کنید.
3. در مرحله بعد، آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید. مایه را حدود سه تا چهار دقیقه ورز دهید.
4. در صورت سفت بودن خمیر، کمی روغن مایع اضافه کنید.
5. خمیر را درون کاسه چرب بگذارید روی آن پلاستیک بکشید و حدود دو ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر اصطلاحا برسد.
6. خرما را بشویید و چرخ کنید. به خرما گلاب یا روغن مایع اضافه کنید تا کمی شل و نرم شود و در صورت تمایل دارچین و رازیانه هم اضافه کنید.
7. گلوله های به اندازه یک فندق درشت از خمیر بردارید. خرما را نیز گلوله کنید. خمیر را پهن کنید و خرما را وسط آن قرار دهید و به فرم تخم مرغی در آورید.
8. زرده تخم مرغ را هم بزنید، به آن زعفران دم‌کرده اضافه کنید.
9. سپس آن را با قلم‌مو روی نان ها بمالید. برای تزئین می توانید تکه گردو یا پسته نیز روی آن بگذارید.
10. سپس آنها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی شوند.
11. سینی را از فر بیرون آورید و چند دقیقه صبر کنید تا نان خرمایی کمی سرد شود و بعد با احتیاط نان ها را از سینی بردارید.
12. توجه داشته باشید، نان خرمایی بسیار ترد و شکننده است و با کمی فشار انگشت از هم باز می شود.