ناهارت با من : طرز تهیه خوراک کدو بادمجان؛ یک غذای ساده و خوشمزه برای همه

 به گزارش پارسینه، این غذا با مواد اولیه در دسترس و روش پختی ساده، طعمی بی‌نظیر را به سفره شما می‌آورد.

مواد لازم

کدو: 4 عدد

بادمجان: 3 عدد

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیب زمینی: 2 عدد متوسط

گوجه فرنگی: 2 عدد

سیر: 5 حبه

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پر

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر گوجه فرنگی: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

آب: 2 استکان

مراحل تهیه

آماده سازی اولیه: ابتدا کدو و بادمجان‌ها را به صورت دلخواه خرد کرده و در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، آن‌ها را کنار بگذارید.

تفت دادن پیاز و سیر: در همان تابه، پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

اضافه کردن ادویه‌ها و رب: زردچوبه، فلفل سیاه و پودر گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

چیدن مواد در تابه: تابه را خالی کرده و سیب زمینی‌های حلقه شده را در کف آن بچینید. سپس کدو و بادمجان سرخ شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید.

اضافه کردن سس و آب: سس آماده شده (پیاز، سیر و رب) را روی مواد بریزید. دو استکان آب و مقدار لازم نمک را اضافه کنید.

پخت خوراک: اجازه دهید تا خوراک به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مواد به آرامی بپزند و آب غذا کم شود.

اضافه کردن گوجه فرنگی: پس از اینکه آب غذا کم شد، گوجه فرنگی‌های حلقه شده را روی خوراک بچینید.

آماده شدن: صبر کنید تا خوراک به روغن بیفتد. در این مرحله غذای شما آماده سرو است.